Μοσχαράκι κοκκινιστό κατσαρόλας με πιπεριές

Μοσχαράκι κοκκινιστό κατσαρόλας με πιπεριές

Νοστιμότατη και εύκολη συνταγή για μοσχάρι κατσαρόλας με σάλτσα ντομάτας και πιπεριές, μπορεί να γίνει πικάντικη αν το αντέχει η γεύση σας.



4.0 αστέρια από
3 σέφ

Προετοιμασία: 10 λεπτά
| Μαγείρεμα: 1 ώρα και 50 λεπτά
| Σύνολο: 2 ώρες

Συνταγή για: 6 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα

Θερμίδες: 472 θερμίδες | Λιπαρά: 22 γρ.

Υλικά συνταγής:


Αλεύρι:
1/2 κούπα



Αλάτι, πιπέρι:
όσο σας αρέσει



Ελαιόλαδο:
2 κουταλιές σούπας



Κομμένο μπουκιές μοσχαρίσιο κρέας:
1500 γρ. (κατάλληλο για κοκκινιστό)



Ψιλοκομμένο κρεμμύδι:
2 μέτρια



Ψιλοκομμένο σκόρδο:
2 σκελίδες



Χοντροκομμένες κόκκινες πιπεριές:
3 μεγάλες



Γούστερ σως:
1 κουταλιά σούπας



Καπνιστή πάπρικα:
1 κουταλιά σούπας (αν δεν σας αρέσει καπνιστή, βάλτε απλή)



Κύμινο:
1 κουταλιά σούπας



Καστανή ζάχαρη:
1 κουταλιά σούπας



Σκόνη τσίλι:
2 κουταλάκια τσαγιού (λιγότερο ή και καθόλου αν δεν το αντέχετε)



Ψιλοκομμένες ντομάτες:
800 γρ. (2 κονσέρβες κονκασέ)



Νερό:
1/2 κούπα ή παραπάνω αν χρειαστεί

Οδηγίες:


1. Σε μπολ, ανακατεύετε το αλεύρι με μπόλικο αλατοπίπερο. Προσθέτετε το κρέας και ανακατεύετε να τυλιχτεί ολόγυρα.

2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα ή μεγάλο τηγάνι (με καπάκι όμως) και ροδίζετε το κρέας σε δυνατή φωτιά. Το βγάζετε και το κρατάτε κατά μέρος.

3. Χαμηλώνετε τη φωτιά στο μέτριο και προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρετε για 1 λεπτό. Προσθέτετε τις πιπεριές, τη ζάχαρη, το κύμινο, την πάπρικα, το τσίλι και τη γούστερ σως και τα μαγειρεύετε κι αυτά για 1 λεπτό. Προσθέτετε τις ντομάτες και το νερό.

4. Όταν πάρει βράση, σκεπάζζετε την κατσαρόλα και χαμηλώνετε την φωτιά στο σιγανό. Σιγοβράζετε για 1,5 περίπου ώρα, να γίνει πολύ τρυφερό το κρέας και να δέσει η σάλτσα.

5. Δοκιμάζετε αν χρειάζετε το φαγητό επιπλέον καρύκευμα και κατεβάζετε ααπό την φωτιά.

6. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό, με ρύζι ή πουρέ ή τηγανιτές πατάτες.

Μαγειρεύτηκε στις 7 Δεκεμβρίου 2011
από την Luise