Μοσχάρι ψητό με μυρωδικά
Νοστιμότατη και αρκετά εύκολη συνταγή για μοσχάρι. Γίνεται αρωματικό και τρυφερό.
Προετοιμασία: 5 λεπτά
| Μαγείρεμα: 1 ώρα και 40 λεπτά
| Σύνολο: 1 ώρα και 45 λεπτά
Συνταγή για: 6 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:
Υλικά:
Μοσχάρι νουά:
1,5 κιλό σε ένα κομμάτι δεμένο με σπάγκο
Χυμό λεμονιού:
από ένα μεγάλο λεμόνι
Ζάχαρη:
2 κουταλάκια
Ξερό θυμάρι:
1 κουταλάκι
Ξερό φασκόμηλο:
1 κουταλάκι
Ξερό δεντρολίβανο:
1 κουταλάκι
Τριμμένο σκόρδο:
2 σκελίδες
Ελαιόλαδο:
2 κουταλιές
Βούτυρο:
2 κουταλιές
Κορν φλάουρ:
1 – 2 κουταλάκια
Αλάτι, πιπέρι:
όσο σας αρέσει
Οδηγίες:
1. Βάζετε τα ξερά αρωματικά στο μπλέντερ και τα τρίβετε.
2. Βάζετε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και το βούτυρο να κάψουν και ροδίζετε το κρέας από όλες τις πλευρές. Ρίχνετε το σκόρδο. Χαμηλώνετε λίγο τη φωτιά και ρίχνετε το λεμόνι., 1 φλ. τσαγιού νερό ζεστό, τη ζάχαρη και αλατοπίπερο. Σκεπάζετε και αφήνετε να βράσει 2-3 λεπτά.
3. Μεταφέρετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ταψί και πασπαλίζετε με τα μυρωδικά. Ανακατεύετε και σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο.
4. Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 1 ½ περίπου ώρα. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος περιχύνετε το κρέας με τη σάλτσα 2 – 3 φορές. Κλείνετε το φούρνο και αφήνετε να ησυχάσει 15 – 20 λεπτά, βγάζετε από το φούρνο, μεταφέρετε σε πιατέλα και κόβετε σε λεπτές φέτες.
5. Βάζετε τους χυμούς από το ταψί σε κατσαρολάκι, αφού τους περάσετε από τουλπάνι και τους βράζετε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτετε το κορν φλάουρ διαλυμένο σε νερό και αφήνετε τη σάλτσα να δέσει. Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο νερό ή κορν φλάουρ. Περιχύνετε το κρέας και σερβίρετε.
Μαγειρεύτηκε στις 31 Μαρτίου 2011
από την