Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΚΡΕΑΤΙΚΑ»Μοσχάρι ραγού
    ΚΡΕΑΤΙΚΑ

    Μοσχάρι ραγού

    By luise21 June 2013No Comments
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email

    Υλικά
    800 – 1000 γρ. μοσχάρι κομμένο σε μπουκιές
    1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
    1 πράσινη πιπεριά καθαρισμένη και κομμένη λωρίδες
    2 κρεμμύδια κομμένα ροδέλες
    2 καρότα κομμένα ροδέλες
    500 γρ. ντομάτες αποφλοιωμένες ψιλοκομμένες
    500 γρ. πατάτες καθαρισμένες και κομμένες κύβους
    2 φύλλα δάφνης
    1/2 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
    Αλάτι, πιπέρι
    Για τον πολτό σκόρδου
    1 κεφάλι σκόρδου (περίπου 12 σκελίδες ακαθάριστες)
    1 γεμάτο κουταλάκι κόκκους πιπεριού
    15 – 20 τριχούλες κρόκο, μουλιασμένες σε 1 – 2 κουταλιές ζεστό νερό
    4 κουταλιές ελαιόλαδο
    Αλάτι

    Εκτέλεση
    Αρχικά ετοιμάζετε τον πολτό σκόρδου: ψήνετε το σκόρδο σε ζεστό φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Όταν κρυώσουν, κόβετε το κάτω μέρος τους λίγο και πιέζετε να βγεί η ψημένη σάρκα. Πετάτε το φλούδι. Βάζετε το σκόρδο, τον κρόκο, αλάτι, το πιπέρι και το λάδι στο μπλέντερ και τα χτυπάτε. Κρατάτε τον πολτό, μέχρι να τον χρειαστείτε.
    Σε κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρέας. Προσθέτετε όλα τα λαχανικά (εκτός της ντομάτας) και τα σοτάρετε κι αυτά λίγο. Σβήνετε με το κρασί. Προσθέτετε τις ντομάτες, τον πολτό σκόρδου και τη δάφνη. Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας (1,5 – 2 ώρες). Προς το τέλος αλατοπιπερώνετε.

    Για σχετικές συνταγές δείτε το φόρουμ. https://radicio.com/forum/

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΚοτόπουλο με Χλωρό Δεντρολίβανο
    Next Article ΧΟΙΡΙΝΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Τιραμισού

    ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ

    Κεφτεδάκια φούρνου ιταλικά

    ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Παστέλι με μέλι

    ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ

    Σιροπιαστά με σύκα και καρύδια

    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Τρουφάκια με κεράσι

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Κοτόσουπα με λαχανικά και ρύζι

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
    Add A Comment
    Leave A Reply Cancel Reply

    12 − six =

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Copyright © 2003-2025 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.