Μοσχάρι πικαντίλο (picadillo)

Μοσχάρι πικαντίλο (picadillo)
Μια Κουβανέζικη συνταγή για μοσχαρίσιο κιμά, με ντομάτα και πιπεριές. Σερβίρεται πάνω σε ρύζι, πουρέ ή ζυμαρικά ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γέμιση σε πιτάκια και σάντουιτς.
4.0 αστέρια από 3 σέφ

Προετοιμασία: 10 λεπτά α | Μαγείρεμα: 30 λεπτά | Σύνολο: 40 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:


Υλικά συνταγής:
Μοσχαρίσιος κιμάς: 500 γρ.
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μέτριο
Ψιλοκομμένο σκόρδο: 2 σκελίδες
Ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά: 1 μέτρια
Χυμό ντομάτας: 1 κούπα
Λευκό ξηρό κρασί: 1/2 κούπα
Μπούκοβο: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Ξανθές σταφίδες: 1/4 κούπας
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Κομμένες φέτες γεμιστές με πιπεριά ελιές: 1/2 κούπα
Ελαιόλαδο: 2 κουταλιές σούπας

Οδηγίες:
1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και προσθέτετε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να γίνουν διάφανα τα κρεμμύδια.
2. Προσθέτετε τον κιμά και τον καβουρδίζετε, σπάζοντας με μια ξύλινη σπάτουλα τα μεγάλα κομμάτια κρέατος. Όταν ροδίσει ο κιμάς, προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράζετε, 20 περίπου λεπτά, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
3. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό με ρύζι, φασόλια, πουρέ, ζυμαρικά κοκ.

Μαγειρεύτηκε στις 15 Ιουλίου 2011 από την Luise