Είναι μια συνταγή δικής μου έμπνευσης και η ποσότητα υλικών είναι ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός.
ΥΛΙΚΑ
κρέας μοσχάρι κομένο σε κομμάτια 5χ5 εκατοστά
σκελίδες σκόρδο
φουντίτσες από μπρόκολο
καρότο
σελινόριζα
αλάτι
πιπέρι
θυμάρι φρέσκο και αποξηραμένο
λάδι
χυμός λεμονιού
νερό (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στρώνω στον πάτο της γάστρας το κρέας και απο πάνω ραντίζω με λάδι, πιπέρι και αλάτι. Επίσης ρίχω και σκελίδες σκόρδο ανάμεσα (από τις οποίες έχω βγάλει την καρδιά για να είναι πιο ελαφριές). Πάνω από το κρέας βάζω τις φουντίτσες μπρόκολο, τη σελινόριζα κομένη σε ροδέλες και τέλος το καρότο, επίσης κομμένο σε ροδέλλες πάχους 1,5 εκ. Πρόσθέτω σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά). Αλατοπιπερώνω και ρίχνω θυμάρι αποξηραμένο. Έπειτα ρίχνω λάδι και χυμό λεμονιού κατά προτίμιση. Τέλος βάζω από πάνω κλωναράκια φρέσκου θυμαριού.
Αν θέλετε, για περισότερο ζουμακι, μπορείτε να προσθέσετε και νερό.
Κλείνω τη γάστρα με το καπάκι και ψήνω στους 240 βαθμούς Κελσίου για μιάμιση περίπου ώρα. (αυτό επειδή προσωρινά έχω ένα μικρό φουρνάκι που χάνει πολυ. Ίσως στο δικό σας ψήθεί σε χαμηλότερη θερμοκρασία και σε λιγότερη ώρα.)
Όταν ψηθεί το φαγητό, αφαιρώ τα κλωναράκια θυμαρί και σερβίρω το κρέας με τα λαχανικά και άσπρο πιλάφι.
Καλή επιτυχία!