Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ»Μοσχάρι κοκκινιστό με μελιτζάνες
    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Μοσχάρι κοκκινιστό με μελιτζάνες

    By luise24 June 20132 Comments
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email



    Μοσχάρι κοκκινιστό με μελιτζάνες


    Μοσχάρι κοκκινιστό με μελιτζάνες

    Κλασική παραδοσιακή συνταγή για κοκκινιστό μοσχάρι με μελιτζάνες. Ιδανικό καλοκαιρινό Κυριακάτικο φαγητό.



    3.5 αστέρια από
    2 σέφ

    Προετοιμασία: 15 λεπτά
    | Μαγείρεμα: 1 ώρα και 30 λεπτά
    | Σύνολο: 1 ώρα και 45 λεπτά

    Συνταγή για: 8 μερίδες


    Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα

    Θερμίδες: | Λιπαρά:

    Υλικά συνταγής:


    Κομμένο μερίδες μοσχάρι:
    1400 γρ.



    Ψιλοκομμένες ξεφλουδισμένες ντομάτες:
    1000 γρ. ή 2 κονσέρβες κονκασέ



    Ψιλοκομμένο κρεμμύδι:
    1 μεγάλο



    Ψιλοκομμένο σκόρδο:
    2 – 3 σκελίδες



    Χοντροκομμένες μελιτζάνες:
    1000 γρ. περίπου



    Ελαιόλαδο:
    3 κουταλιές και μισή κούπα



    Αλάτι, πιπέρι:
    όσο σας αρέσει



    Ζάχαρη:
    1/2 κουταλάκι



    Δάφνη:
    1 φύλλο

    Οδηγίες:


    1. Πλένετε, αφαιρείτε το κοτσάνι και κόβετε σε φέτες 2 εκ. περίπου τις μελιτζάνες. Τις αλατίζετε και τις αφήνετε να ξεπικρίσουν.

    2. Σε κατσαρόλα, ζεσταίνετε τις 4 κουταλιές ελαιόλαδο και ροδίζετε ολόγυρα το κρέας. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτετε και το κρεμμύδι. Το μαραίνετε 2 – 3 λεπτά και προσθέτετε και το σκόρδο. Τα μαγειρεύετε όλα μαζί 2 λεπτά ακόμη και ρίχνετε την ντομάτα, το αλατοπίπερο, την ζάχαρη και την δάφνη. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και βράζετε μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει το κρέας (περίπου μία ώρα). Όλο αυτό το διάστημα ελέγχετε μήπως χρειαστεί νερό.

    3. Τινάζετε τις μελιτζάνες από το σκούρο υγρό που βγάλανε και αν θέλετε τις στεγνώνετε με χαρτί. Σε μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ρίχνετε τις μελιτζάνες. Τις μαγειρεύετε, ανακατεύοντας για να μην αρπάξουν 5 – 6 λεπτά. Τις προσθέτετε στο κρέας.

    4. Συνεχίζετε το μαγείρεμα του φαγητού, μέχρι να βράσει εντελώς το κρέας, άλλα 20 περίπου λεπτά. Αν σε αυτό το διάστημα χρειαστεί να το ανακατέψετε, το κάνετε με προσοχή, για να μην λιώσουν οι μελιτζάνες.

    5. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό. Ταιριάζει πολύ με ρύζι, πατάτες πουρέ ή τηγανιτές.

    Μαγειρεύτηκε στις 2 Σεπτεμβρίου 2011
    από την Luise



    Η σχετική συνταγή με τη μεγαλύτερη βαθμολογία:

    • Μοσχάρι με φασολάκια Από τις κλασικές ελληνικές συνταγές, το μοσχάρι με...
    ελαιόλαδο κοκκινιστό κρέας κρεμμύδι μελιτζάνες μοσχάρι ντομάτα
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΚαλαμάρια
    Next Article Φτερούγες κοτόπουλου με τσίλι
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Μοσχάρι κοκκινιστό

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Μοσχάρι με φασολάκια

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Φασολάδα με λαχανικά

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Σουβλάκια χοιρινά με λαχανικά

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Μοσχαράκι κοκκινιστό κατσαρόλας με πιπεριές

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Μελιτζάνες κοκκινιστές με πατάτες

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
    View 2 Comments

    2 Comments

    1. maroula on 4 September 2011 10:08 PM

      λατρευω τις μελιτζανες!!!!!!!

      Reply
      • luise on 5 September 2011 7:39 AM

        Κι εγώ! Οι υπόλοιποι δεν πολυτρελένονται για μελιτζάνες στην κατσαρόλα, αλλά εμένα μου αρέσουν πολύ!

        Reply
    Leave A Reply Cancel Reply

    1 × 2 =

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Copyright © 2003-2025 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.