Μοσχάρι κατσαρόλας με μπύρα
Νόστιμη συνταγή για μοσχάρι, αργοψημένο στην κατσαρόλα με μπύρα, δαμάσκηνα και λαχανικά.
Προετοιμασία: 10 λεπτά
| Μαγείρεμα: 2 ώρες και 30 λεπτά
| Σύνολο: 2 ώρες και 40 λεπτά
Συνταγή για: 8 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:
Υλικά συνταγής:
Σε ένα κομμάτι μοσχάρι:
1800 γρ. περίπου
Μαύρη μπύρα:
300 ml
Καθαρσμένα και κομμένα στα 4 κρεμμύδια:
4 μεγάλα
Κομμένα σε κομμάτια 2 – 3 εκ. καρότα:
4 μεγάλα
Αποξηραμένα δαμάσκηνα:
12 (χωρίς κουκούτσι)
Αλάτι:
όσο σας αρέσει
Ελαιόλαδο:
3 – 4 κουταλιές
Οδηγίες:
1. Πλένετε και στεγνώνετε το κρέας. Το δένετε ολόγυρα με σπάγγο και το αλατίζετε καλά.
2. Ζεσταίνετε το λάδι σε κατσαρόλα και ροδίζετε το κρέας ολόγυρα να κάνει κρούστα. Στο τελευταίο γύρισμα ρίχνετε και τα κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα στα τέσσαρα. Σβύνετε με την μπύρα, χαμηλώνετε την φωτιά και σιγοβράζετε για 1,5 ώρα με σκεπασμένο το σκεύος.
3. Στη συνέχεια προσθέτετε τα καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε κομάτια 2-3 πόντων. Συνεχίζετε το μαγείρεμα για 45 λεπτά και προσθέτετε τα δαμάσκηνα. Βράζετε για 15 λεπτά ακόμη και κατεβάζετε από την φωτιά.
4. Αφήνετε 15 – 20 λεπτά να ηρεμήσει, βγάζετε το κρέας σε πιατέλα, αφαιρείτε τους σπάγγους και το κόβετε σε λεπτές φέτες. Γαρνίρετε με τα λαχανικά και τα δαμάσκηνα και περιχύνετε με τον ζωμό του. Αν θέλετε δένετε τον ζωμό με λίγο κορν φλάουρ.
Ανανεώθηκε στις 16 Μαΐου 2011
από την