Facebook Twitter Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook Twitter Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΚΡΕΑΤΙΚΑ»Μοσχάρι αρωματική σάλτσα
    ΚΡΕΑΤΙΚΑ

    Μοσχάρι αρωματική σάλτσα

    By luise21 Ιουνίου 2013Δεν υπάρχουν Σχόλια
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email

    1-1,5 κ. κρέας βοδινό (π.χ. από μπούτι)
    2 κ.γ. ζωμό κρέατος σε σκόνη
    600 γρ. φασολάκια πράσινα
    3 κρεμμύδια
    1 καρότο
    1 πράσο
    2 κλων. μαϊντανό,
    1 κομμ. σελινόριζα
    αλάτι, πιπέρι
    1 κ.σ. μαγειρικό βούτυρο (κλαρκριέ)
    2 κ.σ. πάστα ντομάτας 250 ml κόκκινο κρασί
    1 φύλλο δάφνης
    2 γαρύφαλλα
    από 1/2 κ.γ. ραγοστρόβιλα και κόκκους πιπεριού
    12-14 φέτες μπέικον
    60 γρ. μπαχαρικό λεμπκούχεν (*)

    1 κ.σ. βούτυρο
    Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και κόβουμε τα 2 σε τέταρτα. Καθαρίζουμε και πλένουμε το καρότο, το πράσο, τη σελινόριζα και το μαϊντανό και τα κόβουμε σε χονδρά κομμάτια. Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας και το αλατοπιπερώνουμε. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε το μαγειρικό βούτυρο να κάψει και σοτάρουμε το κρέας καλά απ’ όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε τα λαχανικά, το μαϊντανό και τα κομμένα σε τέταρτα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε μαζί 3-4 λεπτά. Ρίχνουμε την πάστα ντομάτας, ανακατεύουμε και σοτάρουμε λίγο ακόμα. Προσθέτουμε το κρασί, 700 ml νερό, το ζωμό σε σκόνη και τα καρυκεύματα. Αφού πάρουν βράση, τα σιγοβράζουμε σκεπασμένα σε μέτρια φωτιά για 1,5-2 ώρες.

    Καθαρίζουμε τα φασολάκια, τα πλένουμε και τα βάζουμε σκεπασμένα σε αλατισμένο νερό, που βράζει ελαφρώς, να αχνιστούν για περ. 12 λεπτά. Τα σουρώνουμε και τα περιχύνουμε με κρύο νερό. Φτιάχνουμε δεσμίδες από μερικά φασολάκια και τυλίγουμε την καθεμιά με 1 φέτα μπέικον.

    Βγάζουμε το κρέας από το ζουμί, το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και το διατηρούμε ζεστό. Σουρώνουμε το ζουμί σε μια κατσαρόλα. Τρίβουμε μέσα το μπισκότο λεμπκούχεν. Αφού πάρει βράση, συνεχίζουμε το βράσιμο σε δυνατή φωτιά για περ. 10 λεπτά, ανακατεύοντας που και που, μέχρι να μειωθεί το ζουμί.

    Κόβουμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια σε κυβάκια. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τα φασολάκια και τα σοτάρουμε περ. 5 λεπτά, γυρίζοντας τα. Σουρώνουμε ενδεχομένως τη σάλτσα και αλατοπιπερώνουμε. Κόβουμε το κρέας σε φέτες.

    Το σερβίρουμε με τα φασολάκια και τη σάλτσα και το συνοδεύουμε με βραστές πατάτες, πασπαλισμένες με μαϊντανό.

    Για 6 μερίδες
    Χρόνος παρασκευής: περ. 45 λεπτά (χωρίς το βράσιμο) L. Ανά μερίδα: περ. 560 kca 1/2352 kj, 43 γρ. πρωτ., 32 γρ. λιπ., 13 γρ. υδατ.

    Εκτυπώστε

    Για σχετικές συνταγές δείτε το φόρουμ. https://radicio.com/forum/

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΚοτόπουλο με Χλωρό Δεντρολίβανο
    Next Article ΧΟΙΡΙΝΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Τιραμισού

    ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ

    Κεφτεδάκια φούρνου ιταλικά

    ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Παστέλι με μέλι

    ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ

    Σιροπιαστά με σύκα και καρύδια

    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Τρουφάκια με κεράσι

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Κοτόσουπα με λαχανικά και ρύζι

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
    Add A Comment

    Leave A Reply Cancel Reply

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook Twitter Instagram
    Copyright © 2003-2023 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.