Για περιπου 10 “καλά” πουγκάκια:
2 μπριζόλες χοιρινές
1 στηθος κοτοπουλο
300 gr μοσχάρι
500 gr αρνάκι
κρεμμύδια, χρωματιστές πιπεριές, πατάτες, κρεμμυδάκι φρέσκο, άνιθο, μαιδανό, κάπαρη
μετσοβόνε και κασέρι (αυτά εβαλα εγώ… ) σε κομματια
ξεκοκαλιζουμε και κόβουμε όλα τα υλικά σε κομμάτια και το κρεμμύδι σε ροδέλες. Αλατοπιπερώνουμε και τα μοιράζουμε σε λαδόκολλες. Προσθέτουμε λίγο λάδι. Δένουμε τα πουγκάκια με σπάγκο. Εγώ τα έψησα 1 ώρα στους 150 και αλλα 20 λεπτά στους 200.