Είναι ημίσκληρο καπνιστό τυρί που παρασκευάζεται στο Μέτσοβο της Ηπείρου από αγελαδινό γάλα, σκέτο ή με λίγο κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα. Έχει πλούσια καπνιστή γεύση και τρώγεται σκέτο ή ψημένο.
Για σχετικές συνταγές δείτε το φόρουμ. https://radicio.com/forum/
