Μελομακάρονα με καρύδια

Μελομακάρονα με καρύδια
Υπέροχα, νόστιμα, ζουμερά και μυρωδάτα μελομακάρονα που θα δώσουν γεύση και γλύκα στις γιορτινές μέρες! Από το radicio.com.
5.0 αστέρια από 3 άτομα

Προετοιμασία: 50 λεπτά | Μαγείρεμα: 30 λεπτά | Σύνολο: 1 ώρα και 20 λεπτά
Συνταγή για: 45 μέτρια μελομακάρονα

Διατροφικά στοιχεία για 1 μελομακάρονο
Θερμίδες: 192 θερμίδες | Λιπαρά: 10 γρ.


Υλικά συνταγής για τα μελομακάρονα:
Ελαιόλαδο: 1 1/2 κούπα (250 ml)
Άχνη ζάχαρη: 1/2 κούπα
Χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού: 1/2 κούπα - περίπου 1 πορτοκάλι και μισό λεμόνι(
Ξύσμα πορτοκαλιού: από 1 πορτοκάλι
Κανέλα: 2 κουταλάκια τσαγιού
Γαρύφαλλο: 1 κουταλάκι τσαγιού
Σόδα: 2 κουταλάκια τσαγιού
Κονιάκ: 1/4 κούπας
Μπέικιν πάουντερ: 1 κουταλάκι τσαγιού
Αλεσμένη (πολύ ψιλή) καρυδόψιχα: 1 κούπα
Αλεύρι: 650 γρ. περίπου (ίσως πάρει λιγότερο ή περισσότερο)
Υλικά συνταγής για το σιρόπι:
Μέλι: 1 1/2 κούπα
Ζάχαρη: 1 1/2 κούπα
Νερό: 1 1/2 κούπα
Ξύλο κανέλα: 1
Επιπλέον:
Τριμμένα καρύδια: 1 κούπα (για πασπάλισμα)

Οδηγίες:
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Στρώνετε 2 μεγάλα ταψιά με λαδόχαρτο ψησίματος.
2. Χτυπάτε το ελαιόλαδο με την άχνη ζάχαρη. Προσθέτετε την κανέλα, το γαρύφαλλο, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη σόδα διαλυμένη στο χυμό και το μπέικιν διαλυμένο στο κονιάκ.
3. Ανακατεύοντας με κουτάλι ή με το χέρι, προσθέτετε την καρυδόψιχα και τέλος το αλεύρι.
4. Πλάθετε μελομακάρονα και τα βάζετε στα ταψιά. Τα ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 - 35 λεπτά (αν κάνετε μεγάλα μελομακάρονα, πρέπει να τα ψήσετε λίγο παραπάνω 35 - 40 λεπτά).
5. Όταν τα μελομακάρονα ψηθούν τα βγάζετε από το φούρνο και τα βάζετε σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν.
6. Όταν τα μελομακάρονα κρυώσουν ετοιμάζετε το σιρόπι: βάζετε όλα τα υλικά σε κατσαρολάκι και τα βράζετε, αφού αρχικά ανακατεύετε να διαλυθεί η ζάχαρη. Αν βγάλει αφρό, τον αφαιρείτε.
7. Αφήνετε το σιρόπι στο μάτι να βράζει πολύ ελαφρά (μόλις που θα διακρίνετε τον βρασμό) και βουτάτε μέσα μερικά μελομακάρονα. Τα αφήνετε να σιροπιαστούν καλά για 2 - 3 περίπου, φροντίζοντας να τα κάνετε μια - δυο τούμπες μέσα στο σιρόπι, για να ρουφήξουν ολόγυρα. Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα σε πιατέλα και πασπαλίζετε με καρυδόψιχα. Συνεχίζετε μέχρι να τελειώσουν τα μελομακάρονα.

Μαγειρεύτηκε στις 23 Δεκεμβρίου 2014 από την Luise