Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ»Μελιτζανόπιτα με λουκάνικο
    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Μελιτζανόπιτα με λουκάνικο

    By luise21 June 2013Updated:1 July 2013No Comments
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email


    Υλικά
    3 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε μικρούς κύβους
    2 χωριάτικα λουκάνικα κομμένα σε λεπτές ροδέλες
    2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
    1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
    400 γρ. ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
    3/4 και 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
    500 γρ. φύλλο κρούστας
    300 γρ. φέτα χοντροτριμμένη
    αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη
    1/2 φλ. τσαγιού γαλέτα τριμμένη (αν χρειαστεί)
    1/2 κουταλάκι ρίγανη
    1/2 βασιλικό

    Εκτέλεση
    Αλατίζετε τους κύβους της μελιτζάνας και τους αφήνετε να ξεπικρίσουν για μία ώρα. Τους ξεπλένετε και τους στραγγίζετε καλά. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200ο C. Λαδώνετε ένα ταψί και βάζετε μέσα τη μελιτζάνα. Την ψήνετε για 20 περίπου λεπτά. Εν τω μεταξύ βάζετε το λουκάνικο σε τηγάνι και το μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά να βγάλει το λίπος του. Πετάτε το λίπος και κρατάτε κατά μέρος τα λουκάνικα. Ζεσταίνετε το 1/4 από το ελαιόλαδο και μαραίνετε αρχικά το κρεμμύδι και στη συνέχεια και την πιπεριά. Προσθέτετε την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, τη ρίγανη, το βασιλικό και τη ζάχαρη και σιγοβράζετε. Προς το τέλος προσθέτετε και το λουκάνικο και τις μελιτζάνες. Η σάλτσα πρέπει να στεγνώσει πάρα πολύ. Αφήνετε να κρυώσει. Αν δεν έχουν εξατμιστεί αρκετά τα υγρά της προσθέστε γαλέτα. Τέλος προσθέτετε και την φέτα και ανακατεύετε καλά.
    Λαδώνετε ένα ταψάκι και στρώνετε λίγα περισσότερα από τα μισά φύλλα κάτω, αφού τα λαδώσετε ένα προς ένα. Αδειάζετε μέσα τη γέμιση και την στρώνετε καλά. Γυρίζετε τα φύλλα που περισσεύουν πάνω από τη γέμιση λαδώνοντας τα και αυτά. Σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα, τα οποία επίσης λαδώνετε. Kόβετε αυτά που περισσεύουν, χαράζετε σε κομμάτια χωρίς να φτάσετε μέχρι τον πάτο του ταψιού. Περιχύνετε με το ελαιόλαδο που περίσσεψε και ψήνετε στους 180ο C μέχρι να ροδίσουν καλά τα φύλλα.


    Η σχετική συνταγή με τη μεγαλύτερη βαθμολογία:

    • Πουγκιά με κιμά, πράσο Υλικά 400 γρ. φύλλο κρούστας 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος...
    λουκάνικα μελιτζάνες ντομάτες τυρί φέτα φύλλο
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΣυνταγή : Παραδοσιακή ζαγορίσια αλευρόπιτα
    Next Article Σπανακόπιτα Ηπειρώτικη
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Πρασόπιτα

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Kολοκυθόπιτα αλμυρή

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Τυρόπιτα με μπεσαμέλ

    ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ

    Μπουρεκάκια με παστουρμά

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Kαλαμποκόψωμο γεμιστό

    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Πουγκιά με κιμά, πράσο

    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
    Add A Comment
    Leave A Reply Cancel Reply

    seventeen − 2 =

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Copyright © 2003-2025 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.