υλικα……….
4 μεγαλες μελιτζανες,
1 φλιτζανι τσαγιου ελαιολαδο,
3 κουταλιες σουπας ξυδι η λεμονι,
1 κρεμμυδι ψιλοκομμενο,
1 σκελιδα σκορδο λιωμμενο,
αλατι………..
εκτελεση……..
ψηνουμε στο φουρνο τις μελιτζανες μεχρι να μαλακωσουν τις καθαριζουμε τις ξεσποριαζουμε και αφηνουμε να στραγγισουν μετα χτυπαμε το ελαιολαδο, το ξυδι, το κρεμμυδι , το σκορδο, το αλατι και προσθετουμε σιγα σιγα τις μελιτζανες και τα κανουμε κρεμα…………..
καλη επιτυχια………….