υλικα…………..
4 μελιτζανες σε φετες σε αλατι για να βγαλουν το νερο τους,
1 κρεμμυδι ψιλοκομμενο,
λιγα φυλλαρακια βασιλικου,
400 γρ ντοματες ψιλοκομμενες η πολτοποιημενες,
αλατοπιπερο, λιγο αλευρι,
1/4 παρμεζανα τριμμενη,
λιγες φετες κασερι,
2 βραστα αυγα σε φετες,
λιγο τυρι τριμμενο,
λιγο ελαιολαδο…..
υλικα…………..εκτελεση……
σε κατσαρολιτσα τσιγαριζουμε το κρεμμυδι στο ελαιολαδο μαζι με το βασιλικο μετα προσθετουμε τη σαλτσα το αλατοπιπερο και τα βραζουμε για μιση ωριτσα οταν κρυωσουν λιγο τα περναμ,ε απο μυλο λαχανικων μετα αλευρωνουμε τις μελιτζανες και τις τηγανιζουμε σε καυτο λαδι τις βαζουμε σε ενα πυρεξ με τη σειρα ριχνουμε αναμεσα την παρμεζανα φετες απο κασερι τις φετες απο τα βραστα αυγα και τη σαλτσα και απο πανω το τριμμενο τυρι και ψηνουμε στους 180 βαθμους για 45 λεπτα ……..
καλη σας ορεξη………….