Μελιτζάνες τηγανιτές
Οι τηγανιτές μελιτζάνες είναι νοστιμότατες και η σάλτσα ντομάτα, καθώς και η σκορδαλιά τους ταιριάζουν πολύ.
Προετοιμασία: 10 λεπτά και 1 ώρα για το ξεπίκρισμα
| Μαγείρεμα: 20 λεπτά
| Σύνολο: 30 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:
Υλικά:
Φλάσκες μελιτζάνες:2 μεγάλες
Αλάτι, άσπρο πιπέρι:όσο σας αρέσει
Αλεύρι:2 κούπες
Νερό:3/4 κούπας
Μπύρα:1 1/2 – 2 κούπες κούπες
Λάδι:για το τηγάνισμα
Οδηγίες:
1. Πλένετε και κόβετε τις μελιτζάνες σε ομοιόμορφες φέτες 1 εκ. περίπου. Τις αλατίζετε και τις αφήνετε να ξεπικρίσουν για 1 ώρα περίπου. Τις ξεπλένετε και βάζετε σε αποροφητικό χαρτί να στραγγίξουν καλά.
2. Αναμιγνείετε το αλεύρι με 1 κουταλάκι αλάτι (περίπου) και λίγο άσπρο πιπέρι. Ρίχνετε το νερό και συμπληρώνετε μπύρα μέχρι να πάρετε έναν ελαφρά πυχτό χυλό.
3. Ζεσταίνετε μπόλικο λάδι και ρίχνετε μέσα μία – μία φέτα μελιτζάνας, αφού πρώτα τις περάσετε από τον χυλό. Τις τηγανίζετε και από τις δυο πλευρές ώσπου να ροδίσουν καλά. Τις βάζετε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξει το περιττό λάδι. Σερβίρονται ζεστές σκέτες, με σάλτσα ντομάτας ή σκορδαλιά.
4. Σημ.: με τον ίδιο τρόπο γίνονται τα τηγανιτά κολοκυθάκια (εκτός από το στάδιο του ξεπικρίσματος) και σερβίρονται με σκορδαλιά ή τζατζίκι.
Μαγειρεύτηκε στις 28 Μαρτίου 2011
από την
