Facebook Twitter Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook Twitter Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΛΑΧΑΝΙΚΑ»Μελιτζάνες παπουτσάκια με κιμά
    ΛΑΧΑΝΙΚΑ

    Μελιτζάνες παπουτσάκια με κιμά

    By luise21 Ιουνίου 2013Δεν υπάρχουν Σχόλια
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email

    Υλικά
    6 μελιτζάνες φλάσκες μέτριες
    500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
    500 γρ. ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
    1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
    2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
    Δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη, ματζουράνα, βασιλικό (ξερά) από ½ κουταλάκι
    Αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη
    3 κουταλιές βούτυρο
    4 κουταλιές αλεύρι
    1 ½ κούπα γάλα
    Άσπρο πιπέρι μια πρέζα
    Μοσχοκάρυδο μια πρέζα
    1 κουταλιά σούπας φρυγανιά τριμμένη
    2 κουταλιές σούπας τυρί τριμμένο
    1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

    Εκτέλεση
    Βγάζετε το κοτσάνι από τις μελιτζάνες και τις κόβετε στη μέση. Τις σκάβετε αφαιρώντας περίπου την μισή σάρκα τους. Τις αλατίζετε και τις αφήνετε περίπου μισή ώρα να ξεπικρίσουν.
    Ψιλοκόβετε τη σάρκα που αφαιρέσατε από τις μελιτζάνες. Ζεσταίνετε σε τηγάνι 4 κουταλιές από το ελαιόλαδο και ρίχνετε τη σάρκα, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα τηγανίζετε ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να μαλακώσουν. Τα κατεβάζετε από τη φωτιά.
    Σε άλλο σκεύος ζεσταίνετε 2 κουταλιές από το ελαιόλαδο και καβουρδίζετε τον κιμά. Όταν καβουρδιστεί προσθέτετε την τηγανισμένη σάρκα, τα αρωματικά φυτά, τις ντομάτες, αλατοπίπερο και λίγη ζάχαρη. Μαγειρεύετε σε σιγανή προς μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
    Σκουπίζετε τις μελιτζάνες από τα υγρά τους. Ζεσταίνετε όλο το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τηγανίζετε τις μελιτζάνες και από τις δύο πλευρές. Τις αραδιάζετε σε ταψί, τις αλατοπιπερώνετε ελαφρά και μοιράζετε το μeίγμα του κιμά στην κοιλότητα που σκάψατε.
    Ζεσταίνετε σε κατσαρολάκι το βούτυρο να λιώσει (προσοχή να μην κάψει) και ρίχνετε το αλεύρι. Ανακατεύετε και μαγειρεύετε ανακατεύοντας για ένα λεπτό περίπου. Προσθέτετε το γάλα, ενώ συνεχίζετε το ανακάτεμα, μέχρι να πήξει. Προσθέτετε αλάτι, άσπρο πιπέρι και μοσχοκάρυδo. Μοιράζετε την μπεσαμέλ πάνω από τις μελιτζάνες και τις πασπαλίζετε με το τυρί και την φρυγανιά.
    Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 40 περίπου λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το τυρί. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

    Εκτυπώστε

    Για σχετικές συνταγές δείτε το φόρουμ. https://radicio.com/forum/

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΛαχανικά ψητά – Ισπανική συνταγή
    Next Article πουρες πατατας………
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Τιραμισού

    ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ

    Κεφτεδάκια φούρνου ιταλικά

    ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Παστέλι με μέλι

    ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ

    Σιροπιαστά με σύκα και καρύδια

    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Τρουφάκια με κεράσι

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Κοτόσουπα με λαχανικά και ρύζι

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
    Add A Comment

    Leave A Reply Cancel Reply

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook Twitter Instagram
    Copyright © 2003-2023 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.