Μαύρο ψωμί χωρίς μαγιά (irish bread)
Πανεύκολο και ταυτόχρονα πολύ νόστιμο ψωμί, ολικής αλέσεως. Γίνεται στο πι και φι, χωρίς αναμονή για φούσκωμα και είναι ιδανικό, ιδιαίτερα για το πρωινό. Από το radicio.com.
Προετοιμασία: 10 λεπτά
| Μαγείρεμα: 40 λεπτά
| Σύνολο: 50 λεπτά
Συνταγή για: 1 καρβέλι των 24 εκ. περίπου
Διατροφικά στοιχεία για 1 φέτα των 100 γρ.
Θερμίδες: 208 θερμίδες | Λιπαρά: 3 γρ.
Υλικά συνταγής:
Ολικής άλεσης αλεύρι:
3 κούπες
Λευκό αλεύρι:
1 κούπα
Ζάχαρη:
1 – 3 κουταλιές σούπας (ανάλογα το γούστο σας)
Αλάτι:
1 κουταλάκι τσαγιού
Σόδα:
1 κουταλάκι τσαγιού
Μπέικιν πάουντερ:
2 κουταλάκια τσαγιού
Ξινόγαλο*:
1 1/2 κούπα
Ελαιόλαδο:
2 κουταλιές σούπας
Οδηγίες:
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 205 βαθμούς.
2. Σε μπολ βάζετε τα αλεύρια, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη σόδα και τη μπέικιν. Τα ανακατεύετε καλά.
3. Ανοίγετε μια λακκούβα στο κέντρο και προσθέτετε το ξινόγαλο* και το ελαιόλαδο. Ανακατεύετε τα υλικά και ζυμώνετε ελαφρά με τα χέρια σας, μέχρι να ενωθούν μεταξύ τους.
4. Πλάθετε τη ζύμε σε στρόγγυλο καρβέλι και τη βάζετε σε ταψί λαδωμένο ή στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ή σιλικόνη. Με κοφτερό μαχαίρι χαράζετε ένα σταυρό στην επιφάνεια (βάθος 3 – 4 εκ.)
5. Ψήνετε το ψωμί στον προθερμασμένο φούρνο για 40 περίπου λεπτά. Το βγάζετε από το φούρνο και όταν κρυώσει ελαφρά το βγάζετε σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.
* Αν δεν έχετε ξινόγαλο μπορείτε να φτιάξετε ρίχνοντας σε 350 ml γάλα, 2 κουταλιές άσπρο ξύδι. Το ανακατεύετε και το αφήνετε να σταθεί για 10 λεπτά. Το χρησιμοποιείτε αντί για το ξινόγαλο.
Μαγειρεύτηκε στις 17 Νοεμβρίου 2014
από την