Ιταλικό τυρί, μαλακό με την μορφή παχιάς κρέμας, παρασκευάζεται από φρέσκο αγελαδινό γάλα. Χρησιμοποιείται σε πολλά γλυκά όπως το πασίγνωστο τιραμισού και η κρέμα μασκαρπονε (φτιάχνεται με μασκαρπόνε, ρούμι, κρόκους αυγών και μαρέγγα). Πρέπει να καταναλώνεται όσο το δυνατόν πιο γρήγορα μετά την παρασκευή του.
