Μαρονική καροτασαλάτα
Δροσερή, τραγανή, νόστιμη καροτοσαλάτα με πορτοκάλι και κύμινο! Μια συνταγή από το Μαρόκο, που ταιριάζει σε όλα τα τραπέζια και με όλα τα φαγητά. Από το radicio.com.
Προετοιμασία: 20 λεπτά
| Μαγείρεμα: 2 λεπτά
| Σύνολο: 22 λεπτά
Συνταγή για: 8 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 148 θερμίδες | Λιπαρά: 9 γρ.
Υλικά συνταγής:
Πορτοκάλια:
4 μέτρια
Καρότα:
700 γρ.
Ψιλοκομμένο κόλιαντρο ή μαϊντανό:
1/4 κούπας
Χυμό πορτοκάλι:
1/4 κούπας
Χυμό λεμόνι:
4 κουταλιές σούπας
Μέλι:
1 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Κύμινο:
1 κουταλάκι τσαγιού
Αλάτι, πιπέρι:
όσο σας αρέσει
Πιπέρι καγιέν:
1/4 κουταλάκι τσαγιού
Ελαιόλαδο:
1/3 κούπας
Οδηγίες:
1. Καθαρίζετε τα πορτοκάλια με τέτοιο τρόπο, ώστε να αφαιρέσετε την εξωτερική λευκή μεμβράνη. Κόβετε την ψίχα των πορτοκαλιών σε κομμάτια. Αν υπάρχουν κουκούτσια τα αφαιρείτε. Βάζετε τα πορτοκάλια σε μεγάλο μπολ ή σαλατιέρα.
2. Ξύνετε εξωτερικά τα καρότα και τα τρίβετε στο χοντρό τρίφτη ή τα κόβετε σε πολύ λεπτά σπιρτόξυλα. Τα βάζετε κι αυτά στο μπολ με τα πορτοκάλια και τα ανακατεύετε. Προσθέτετε και τον μαϊντανό.
3. Χτυπάτε μαζί σε βαζάκι το χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού, το κύμινο, το μέλι, το αλατοπίπερο και το πιπέρι καγιέν. Τα αδειάζετε στο μπολ με τα καρότα και ανακατεύετε. Σκεπάζετε και αφήνετε να σταθεί 5 - 10 λεπτά.
4. Στραγγίζετε τα υγρά από την καροτοσαλάτα. Σε αυτή την φάση, μπορείτε αν θέλετε να την φυλάξετε σκεπασμένη στο ψυγείο, μέχρι και 2 μέρες. Πριν την σερβίρετε, την στραγγίζετε αν έχει "κατεβάσει" κι άλλα υγρά, προσθέτετε το ελαιόλαδο και ανακατεύετε.
Μαγειρεύτηκε στις 15 Φεβρουαρίου 2015
από την
Φεβ15
