Μαρμελάδα σταφύλι

Μαρμελάδα σταφύλι

Νόστιμη, εύκολη, πρωτότυπη μαρμελάδα με ιδιαίτερη γεύση και εντυπωσιακό χρώμα. Η συνταγή μπορεί να γίνει εκτός από κόκκινα και με άσπρα σταφύλια. Από το radicio.com.



4.5 αστέρια από
6 σέφ

Προετοιμασία: 15 λεπτά
| Μαγείρεμα: 25 λεπτά
| Σύνολο: 40 λεπτά

Συνταγή για: 1400 γρ. μαρμελάδα περίπου

Διατροφικά στοιχεία για 1 κουταλιά σούπας

Θερμίδες: 50 θερμίδες | Λιπαρά: 0 γρ.

Υλικά συνταγής:


Άσπερμα κόκκινα ή μαύρα σταφύλια:
1 κιλό



Ζάχαρη:
750 γρ.



Νερό:
1/4 κούπας

Οδηγίες:


1. Πλένετε καλά τα σταφύλια και μαδάτε τις ρόγες από τα κοτσάνια.

2. Βάζετε τις ρόγες, μαζί το νερό σε κατσαρόλα και τα βάζετε στη φωτιά να βράσει. Σιγοβράζετε για 10 περίπου λεπτά, να αρχίσουν οι ρόγες να ανοίγουν (επειδή τα σταφύλια, αν και άσπερμα, μπορεί να έχουν μικρά σποράκια, σε αυτό το στάδιο θα τα δείτε να επιπλέουν. Με ένα κουτάλι μπορείτε να τα αφαιρέσετε).

3. Προσθέτετε σιγά – σιγά την ζάχαρη, ανακατεύοντας να λιώσει.

4. Συνεχίζετε να βράζετε την μαρμελάδα, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να δέσει (με θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής, να φτάσει τους 104 βαθμούς κελσίου).

5. Γεμίζετε με την καυτή μαρμελάδα αποστειρωμένα βαζάκια, κλείνετε και αφού κρυώσουν τα φυλάτε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Μετά το άνοιγμα τα φυλάξτε τα στο ψυγείο.

Μαγειρεύτηκε στις 3 Νοεμβρίου 2014
από την Luise