Yλικά
2 κιλά ροδάκινα γινωμένα
1,5 κιλό ζάχαρη
1 λεμόνι το χυμό του ή μισό βάζο γλυκόζη
Tι κάνω
Πλένουμε τα ροδάκινα και αφαιρούμε τη φλούδα, το κουκούτσι και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Σε κατσαρόλα τοποθετούμε σε στρώματα ροδάκινα και ζάχαρη και αφήνουμε όλο το βράδυ.
Την επομένη βράζουμε το μείγμα σε μέτρια θερμοκρασία γύρω στη μισή ώρα ή και παραπάνω μέχρι να πήξει ελαφρά και ανακατεύουμε συνεχώς.
Ξαφρίζουμε τη μαρμελάδα κατά διαστήματα.
Προς το τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού ή τη γλυκόζη.
Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία προς το τέλος, για να μη μας κολλήσει η μαρμελάδα.
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και όσο είναι ζεστή τη βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και αφήνουμε να κρυώσει.
