Μαρμελάδα νεκταρίνι
Μια υπέροχη σπιτική μαρμελάδα, αρωματική και νόστιμη από νεκταρίνια. Ιδανική για το πρωινό, για παιδιά, αλλά και μεγάλους, είναι επίσης πολύ νόστιμη σαν γέμιση σε παστα φλόρα.
Προετοιμασία: 10 λεπτά
| Μαγείρεμα: 25 λεπτά
| Σύνολο: 35 λεπτά
Συνταγή για: 1400 ml μαρμελάδας
Διατροφικά στοιχεία για 1 κουταλιά σούπας
Θερμίδες: 40 θερμίδες | Λιπαρά: 0 γρ.
Υλικά συνταγής:
Νεκταρίνια:
800 γρ.
Ζάχαρη:
600 γρ.
Νερό:
1/2 κούπας
Οδηγίες:
1. Πλένετε καλά τα φρούτα και τα ψιλοκόβετε. Πετάτε το κουκούτσι.
2. Τα βάζετε σε κατσαρόλα μαζί με την ζάχαρη και το νερό. Ανάβετε την φωτιά και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Αφήνετε την μαρμελάδα να σιγοβράσει, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να μαλακώσουν αρκετά τα φρούτα. Τότε τα μισο – λιώνετε με σπάτουλα του πουρέ ή με ραβδομπλέντερ ή με μεγάλο πιρούνι. Αν θέλετε εντελώς λία την μαρμελάδα, χωρίς κομματάκια φρούτου, τα λιώνετε εντελώς.
3. Συνεχίζετε το βράσιμο, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να δέσει η μαρμελάδα (με θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής να φτάσει στους 104 βαθμούς)
4. Γεμίζετε με την καυτή μαρμελάδα, αποστειρωμένα βάζα, τα κλείνετε και τα αφήνετε να κρυώσουν.
Μαγειρεύτηκε στις 12 Ιουλίου 2013
από την
4 Comments
ΤΟ ΧΡΩΜΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ!!!!!!!!
ΕΒΑΛΑ ΡΑΒΔΟΜΠΛΕΝΤΕΡ ΓΙΑΤΙ Η ΦΛΟΥΔΑ ΗΤΑΝ ΑΡΚΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ
ΚΑΙ Η ΓΕΥΣΗ ΑΠΙΘΑΝΗ…
Ναι, έχει υπέροχο άρωμα και είναι και πολύ πρωτότυπη. Δεν ξέρω αν υπάρχει στην αγορά, εγώ προσωπικά δεν την έχω δει πουθενά και μάλιστα είχα ενδοιασμούς πριν την φτιάξω, για το αν θα είναι καλή. Αλλά αποδείχτηκε εξαιρετική!!!!
Εγω ξεφλουδισα τα νεκταρινια και τα αλεσα στο μπλεντερ να γινουν κρεμα πριν τα βαλω να βρασουν. Στο τελος εριξα 1 κουταλακι γλυκου χυμο λεμονι. Εγινε πολυ ωραια, αλλα πιο γλυκια απο τις συνηθισμενες σπιτικες μαρμελαδες
Μπορεί να ήταν πολύ γλυκά τα φρούτα. Γι’ αυτό στις μαρμελάδες είμαστε λίγο ελαστικοί με την ποσότητα της ζάχαρης. Αν τα φρούτα είναι λιγότερο ώριμα, θέλουν παραπάνω ζάχαρη, αν είναι πολύ ώριμα, λιγότερη.