Μαρμελάδα μανταρίνι

Μαρμελάδα μανταρίνι
Σπιτική μαρμελάδα μανταρίνι, υπέροχα αρωματική, με χαρακτηριστική γλυκόπικρη γεύση. Οι φίλοι των εσπεριδοειδών θα την λατρέψουν.
4.5 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 20 λεπτά και 1 μέρα αναμονή | Μαγείρεμα: 2 ώρες και 30 λεπτά | Σύνολο: 2 ώρες και 50 λεπτά
Συνταγή για: 1300 ml μαρμελάδα περίπου

Διατροφικά στοιχεία για 100 ml
Θερμίδες: | Λιπαρά:


Υλικά συνταγής:
Μανταρίνια: 1 κιλό
Λεμόνι: 1 μεγάλο
Νερό: 5 κούπες
Ζάχαρη: 3 1/2 κούπες
Επιπλέον αποστειρωμένα βάζα: όσα χρειάζονται για την παραπάνω ποσότητα μαρμελάδας

Οδηγίες:
1. Πλένετε καλά τα μανταρίνια και το λεμόνι. Τα κόβετε αρχικά στα τέσσερα και στη συνέχεια σε φέτες μισού εκατοστού. Αφαιρείτε τα κουκούτσια και βάζετε τα φρούτα σε μεγάλο μπολ. Προσθέτετε το νερό και σκεπάζετε καλά με πλαστική μεμβράνη. Αφήνετε το μείγμα να σταθεί για μία μέρα (δεν χρειάζεται ψυγείο).
2. Την επομένη, αδειάζετε το μείγμα σε κατσαρόλα και σιγοβράζετε για 1 ώρα και 20 λεπτά περίπου. Προσθέτετε την ζάχαρη, ανακατεύετε να λιώσει και συνεχίζετε το βράσιμο, μέχρι να φτάσει στους 104 βαθμούς κελσίου (περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά).
3. Κατεβάζετε από τη φωτιά και ενώ το μείγμα είναι ακόμη καυτό, γεμίζετε τα αποστειρωμένα βάζα. Τα κλείνετε και τα αφήνετε να κρυώσουν.

Μαγειρεύτηκε στις 6 Ιουνίου 2011 από την Luise