Μαρμελάδα μήλο

Μαρμελάδα μήλο

Νοστιμότατη και αρωματική μαρμελάδα από μήλα. Τέλεια για το ψωμί ή τις τάρτες. Δεν είναι πολύ γλυκιά και τα παιδιά θα την αγαπήσουν.



4.5 αστέρια από
6 σέφ

Προετοιμασία: 15 λεπτά
| Μαγείρεμα: 60 λεπτά
| Σύνολο: 1 ώρα και 15 λεπτά

Συνταγή για: 1200 ml μαρμελάδας περίπου

Διατροφικά στοιχεία για 1 κουταλιά σούπας

Θερμίδες: 42 θερμίδες | Λιπαρά: 0 γρ.

Υλικά συνταγής:


Κόκκινα μήλα:
1500 γρ.



Ζάχαρη:
650 γρ. (περίπου)



Νερό:
1/4 κούπας

Οδηγίες:


1. Καθαρίζετε τα μήλα, τα κόβετε σε φέτες και αφαιρείτε τα κουκούτσια. Τα ζυγίζετε και τα βάζετε σε κατσαρόλα, μαζί με το νερό.

2. Υπολογίζετε για κάθε 500 γρ. καθαρισμένα μήλα, 300 γρ. ζάχαρη (π.χ. για 1 κιλό μήλα χρειαζόμαστε 600 γρ. ζάχαρη). Βάζετε και την ζάχαρη στην κατσαρόλα και τη βάζετε στην φωτιά.

3. Σιγοβράζετε μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν καλά. Τότε τα λιώνετε με ραβδομπλέντερ ή τα περνάτε από το μήλο των λαχανικών. Τα ξαναβάζετε στην κατσαρόλα και συνεχίζετε το βράσιμο, μέχρι να δέσει η μαρμελάδα (με θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής στους 101 βαθμούς). Θέλει το δεύτερο αυτό βράσιμο προσοχή, γιατί η μαρμελάδα είναι πολύ πηχτή και πιτσιλάει. Γι’ αυτό και χρειάζεται να την ανακατεύετε πολύ τακτικά και με προσοχή για να μην κολλήσει στην κατσαρόλα.

4. Όταν η μαρμελάδα ετοιμαστεί, την μοιράζετε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα. Τα κλείνετε και τα αφήνετε να κρυώσουν. Τα φυλάτε σε δροσερό σκοτεινό μέρος για 3 – 4 εβδομάδες. Μετά το άνοιγμα τα φυλάτε στο ψυγείο.

Μαγειρεύτηκε στις 12 Φεβρουαρίου 2012
από την Luise