Μαρμελάδα λεμόνι με βανίλια

Μαρμελάδα λεμόνι με βανίλια

Πρωτότυπη και πολύ ιδιαίτερη μαρμελάδα, γλυκόπικρη και πολύ αρωματική. Γίνεται εύκολα και είναι πολύ οικονομική.



3.5 αστέρια από
2 σέφ

Προετοιμασία: 10 λεπτά και μια μέρα αναμονή
| Μαγείρεμα: 40 λεπτά
| Σύνολο: 50 λεπτά και μια μέρα αναμονή

Συνταγή για: 1200 ml περίπου

Διατροφικά στοιχεία για 1 κουταλιά σούπας

Θερμίδες: 60 θερμίδες | Λιπαρά: 0 γρ.

Υλικά συνταγής:


Λεμόνια:
3 μέτρια (αράντιστα)



Νερό:
2,5 κούπας



Ζάχαρη:
2,5 κούπες



Βανίλια:
1 λοβός



Αλάτι:
1 πρέζα

Οδηγίες:


1. Πλένετε καλά τα λεμόνια και τα κόβετε στη μέση κατά μήκος. Στη συνέχεια τα κόβετε σε πολύ λεπτές φέτες και αφαιρείτε τα σπόρια.

2. Βάζετε τα λεμόνια και το νερό σε κατσαρόλα και τα βράζετε για 10 λεπτά. Τα κατεβάζετε από την φωτιά και τα βάζετε σε μη μεταλλικό μπολ (πλαστικό ή κεραμικό ή πυρέξ) , τα σκεπάζετε και τα αφήνετε όλη νύχτα.

3. Την επομένη ξαναβάζετε τα λεμόνια σε κατσαρόλα μαζί με την ζάχαρη και το αλάτι και τα βάζετε στη φωτιά. Κόβετε την βανίλια κατά μήκος, ξύνετε με μαχαίρι τα σποράκια και τα βάζετε στην κατσαρόλα μαζί με το λοβό. Σιγοβράζετε μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 105 βαθμούς (περίπου 20 λεπτά). Σε όλο το διάστημα ανακατεύετε τακτικά για να μην κολλήσει.

4. Κατεβάζετε από την φωτιά, μοιράζετε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνετε και αφήνετε να κρυώσει.

Μαγειρεύτηκε στις 19 Οκτωβρίου 2011
από την Luise