Μαρέγκες γιορτινές
Κομψές, ελαφριές, λαμπερές, γλυκές και γιορτινές μαρέγκες! Από το radicio.com.
Προετοιμασία: 15 λεπτά
| Μαγείρεμα: 1 ώρα και 30 λεπτά
| Σύνολο: 1 ώρα και 45 λεπτά
Συνταγή για: 30 μαρέγκες περίπου
Διατροφικά στοιχεία για 1 μαρέγκα
Θερμίδες: 27 θερμίδες | Λιπαρά: 0 γρ.
Υλικά συνταγής:
Ασπράδια αυγού:
4 από μεγάλα αυγά
Κρεμόριο:
1/4 κουταλάκι τσαγιού
Ζάχαρη:
1 κούπα
Βανίλια:
1 συσκευασία
Χρώμα ζαχαροπλαστικής:
λίγο, σε μορφή τζελ, προαιρετικό
Μικρά ζαχαρωτά:
λίγα για διακόσμηση (προαιρετικά)
Οδηγίες:
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 95 βαθμούς. Στρώνετε 2 μεγάλα ταψιά με λαδόχαρτο ψησίματος.
2. Χτυπάτε τα ασπράδια με το κρεμώριο στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ. Προσθέτετε τη ζάχαρη σταδιακά, κουταλάκι – κουταλάκι (θα πάρει πολύ ώρα, σχεδόν 7 λεπτά). Προσθέτετε και την βανίλια. Όταν η μαρέγκα σφίξει και κάνει μύτες που στέκονται, σταματάτε το χτύπημα.
3. Αν θέλετε, προσθέτετε λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής (π.χ. πράσινο αν θέλετε να κάνετε δεντράκια) και ανακατεύετε απαλά. Βάζετε την μαρέγκα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με κορνέ με αρκετά φαρδιά μύτη.
4. Κάνετε μικρά δεντράκια σε απόσταση στα ταψιά που ετοιμάσατε. Αν θέλετε πασπαλίζετε με λίγα χρωματιστά ζαχαρωτά.
5. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 1,5 ώρα. Κλείνετε το φούρνο και ανοίγετε την πόρτα. Αφήνετε 15 περίπου λεπτά μέσα στο φούρνο (με ανοιχτή πόρτα) και τις βγάζετε σε σχάρα να κρυώσουν. Τις φυλάτε σε αεροστεγές δοχείο.
Μαγειρεύτηκε στις 29 Δεκεμβρίου 2014
από την