Μαρέγκες βανίλιας

Μαρέγκες βανίλιας

Οι μαρέγκες ή αλλιώς μπεζέδες, γίνονται πολύ απλά με ασπράδια και ζάχαρη. Είναι από τα παραδοσιακά γλυκά που τα έχουμε συνδέσει με τον γάμο.



4.0 αστέρια από
3 σέφ

Προετοιμασία: 20 λεπτά
| Μαγείρεμα: 2 ώρες και 1 ώρα αναμονή
| Σύνολο: 2 ώρες και 20 λεπτά

Συνταγή για: 40 μικρές μαρέγκες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μαρέγκα

Θερμίδες: | Λιπαρά:

Υλικά συνταγής:


Ασπράδια αυγών:
2 από μεγάλα αυγά



Ζάχαρη:
7 κουταλιές



Κρεμόριο:
1 πρέζα



Αλάτι:
1 πρέζα



Εκχύλισμα βανίλιας:
1 κουταλάκι

Οδηγίες:


1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 100 βαθμούς. Στρώνετε 2 ταψιά με λαδόχαρτο ψησίματος.

2. Χτυπάτε τα ασπράδια με το κρεμόριο και το αλάτι. Προσθέτετε τη βανίλια και κουταλιά – κουταλιά τη ζάχαρη. Η μαρέγκα είναι έτοιμη, όταν στέκεται και κάνει γυαλιστερές μύτες.

3. Βάζετε τη μαρέγκα σε κορνέ και κάνετε στο λαδόχαρτο ροζέτες σε απόσταση 2 – 3 εκατοστών μεταξύ τους.

4. Ψήνετε τις μαρέγκες στο φούρνο για 1 1/2 με 2 ώρες (είναι έτοιμες όταν ξεκολλάνε από το λαδόχαρτο). Αν ψήσετε και τα 2 ταψιά μαζί, στη μέση του ψησίματος πρέπει να αλλάξετε θέση στα ταψιά.

5. Κλείνετε το φούρνο και ανοίγετε το φούρνο 1 εκατοστό περίπου (βάζετε ανάμεσα στην πόρτα και τον φούρνο μια ξύλινη κουτάλα) και αφήνετε τις μαρέγκες άλλη 1 ώρα μέσα στον σβηστό φούρνο.

6. Βγάζετε τις μαρέγκες μαζί με το λαδόχαρτο πάνω σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς και τις φυλάτε σε κουτί που κλείνει αεροστεγώς.

Μαγειρεύτηκε στις 4 Δεκεμβρίου 2010
από την luise