Μαρέγκες βανίλιας
Οι μαρέγκες ή αλλιώς μπεζέδες, γίνονται πολύ απλά με ασπράδια και ζάχαρη. Είναι από τα παραδοσιακά γλυκά που τα έχουμε συνδέσει με τον γάμο.
Προετοιμασία: 20 λεπτά
| Μαγείρεμα: 2 ώρες και 1 ώρα αναμονή
| Σύνολο: 2 ώρες και 20 λεπτά
Συνταγή για: 40 μικρές μαρέγκες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μαρέγκα
Θερμίδες: | Λιπαρά:
Υλικά συνταγής:
Ασπράδια αυγών:
2 από μεγάλα αυγά
Ζάχαρη:
7 κουταλιές
Κρεμόριο:
1 πρέζα
Αλάτι:
1 πρέζα
Εκχύλισμα βανίλιας:
1 κουταλάκι
Οδηγίες:
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 100 βαθμούς. Στρώνετε 2 ταψιά με λαδόχαρτο ψησίματος.
2. Χτυπάτε τα ασπράδια με το κρεμόριο και το αλάτι. Προσθέτετε τη βανίλια και κουταλιά – κουταλιά τη ζάχαρη. Η μαρέγκα είναι έτοιμη, όταν στέκεται και κάνει γυαλιστερές μύτες.
3. Βάζετε τη μαρέγκα σε κορνέ και κάνετε στο λαδόχαρτο ροζέτες σε απόσταση 2 – 3 εκατοστών μεταξύ τους.
4. Ψήνετε τις μαρέγκες στο φούρνο για 1 1/2 με 2 ώρες (είναι έτοιμες όταν ξεκολλάνε από το λαδόχαρτο). Αν ψήσετε και τα 2 ταψιά μαζί, στη μέση του ψησίματος πρέπει να αλλάξετε θέση στα ταψιά.
5. Κλείνετε το φούρνο και ανοίγετε το φούρνο 1 εκατοστό περίπου (βάζετε ανάμεσα στην πόρτα και τον φούρνο μια ξύλινη κουτάλα) και αφήνετε τις μαρέγκες άλλη 1 ώρα μέσα στον σβηστό φούρνο.
6. Βγάζετε τις μαρέγκες μαζί με το λαδόχαρτο πάνω σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς και τις φυλάτε σε κουτί που κλείνει αεροστεγώς.
Μαγειρεύτηκε στις 4 Δεκεμβρίου 2010
από την
3 Σχόλια
Χρήσιμη συνταγή!
Στον γάμο του μεγάλου μου παιδιού τις χρυσοπλήρωσα για ντεκόρ σε γυάλινα βάζα στο καλωσόρισμα!!!!!
Στον επόμενο όμως θα τις φτιάξω μόνη μου!!!!
Με την ίδια συνταγή μπορείς να κάνεις μεγάλους δίσκους μαρέγκας για τούρτες, ειδικά για την Παύλοβα. Θέλω μόλις μπορέσω να δοκιμάσω και συνταγή για σοκολατένια μαρέγκα 🙂
δεν φαίνεται η συνταγή ουτε η διαδικασια, εχουνε πεσει επανω ολα τα κοκκινα γραμματα που προφανως ειναι πιο αριστερα και κατι ανθρωπακια που χορευουν….