ΜΑΝΙΤΑΡΌΣΟΥΠΑ 2
ΥΛΙΚΑ
500γρ. μανιτάρια φέτες
100ml λευκό γλυκό κρασί
100ml γάλα
50γρ. βούτυρο
1 1/2 λιτρο ζωμός κότας
4 κουταλιές της σούπας γεμάτες αλεύρι
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
αλάτι
Λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε συνέχεια για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε το κρεμμύδι και όλα τα μανιτάρια και ανακατεύουμε για 1′. Μετά προσθέτουμε το γάλα, το κρασί και το ζωμό, μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε την σούπα να βράσει για 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας ενδιάμεσα. Μονο 5′ λεπτά πριν τελειώσει βάζουμε το αλατοπίπερο . Αν δεν πήξει το αφήνουμε να βράσει λίγο ακόμα χωρίς το καπάκι.
