Μανιτάρια στιφάδο
Υπέροχη συνταγή για χορτοφαγικό στιφάδο με μανιτάρια.
Προετοιμασία: 20 λεπτά και άλλα 30 λεπτά αναμονή
| Μαγείρεμα: 30 λεπτά
| Σύνολο: 50 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:
Υλικά:
Μανιτάρια:1000 γρ.
Ξεφλουδισμένα και κομμένα φέτες κρεμμύδια:500 γρ.
Ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες:500 γρ.
Ξύδι από κρασί:1/2 κούπα
Σκόρδο:2 σκελίδες
Κανέλα:λίγη στη μύτη του κουταλιού
Δάφνη:1 φύλλο
Κόκκοι πιπέρι και μπαχάρι:από 5 – 6 κόκκους
Ελαιόλαδο:3/4 κούπας
Αλάτι:όσο σας αρέσει
Οδηγίες:
1. Kαθαρίζετε τα μανιτάρια και αν είναι μεγάλα τα κόβετε στη μέση.
2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και μαραίνετε τα κρεμμύδια. Προσθέτετε τα μανιτάρια και τα τσιγαρίζετε κι αυτά για 3-4 λεπτά.
3. Σβήνετε με το ξύδι, προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και αφήνετε να σιγοβράσουν για μισή περίπου ώρα. Αν χρειαστεί προσθέτετε νερό.
Μαγειρεύτηκε στις 22 Μαρτίου 2011
από την
