Μανιτάρια πλευρώτοι σαβόρο

ΥΛΙΚΑ
1 κ. μανιτάρια πλευρώτους
Αλεύρι
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
1 κουτ σούπας δεντρολίβανο
1 σκελίδα σκόρδο
1 φλυτζάνι καλό ξύδι από κόκκινο κρασί

Καθαρίζουμε, ξεχωρίζουμε, αλατοπιπερώνουμε, αλευρώνουμε και τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε πολύ καυτό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Τα διατηρούμε ζεστά σε μια πιατέλα. Στο ίδιο λάδι που τα τηγανίσαμε, σωτάρουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο και το δεντρολίβανο. Σβήνουμε με το ξύδι και προσθέτουμε μια πρέζα ζάχαρη. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για λίγο να δέσουν οι γεύσεις και περιχύνουμε με αυτήν τα μανιτάρια. Σερβίρουμε με πατατούλες τηγανιτές, μια πράσινη σαλάτα και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί. Καλή όρεξη!

Για σχετικές συνταγές δείτε το φόρουμ. http://www.radicio.com/forum/