Μανιτάρια με μοτσαρέλα

ΥΛΙΚΑ
1 μικρή κονσέρβα μανιτάρια
1/2 κονσέρβα ντοματάκια
2 κσ λάδι
1 κεφαλάκι μοτσαρέλα μπουφάλα
πιπέρι, βασιλικό και θυμάρι (και αλάτι όσοι χρησιμοποιούν)
2κσ κομμένο μαϊντανό
1-2κσ τριμμένο καρύδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στραγγίζουμε καλά τα μανιτάρια και τα πασπαλίζουμε με τα αρωματικά
Τα τσιγαρίζουμε 2-3 λεπτά στο λάδι
Προσθέτουμε τα ντοματάκια και περιμένουμε να πιούνε τα υγρά τους.
Όταν αρχίσει να στεγνώνει η σάλτσα ρίχνουμε μέσα το μαϊντανό και τη μοτσαρέλα κομμένη σε κομματάκια – ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει λίγο να λιώνει το τυρί και να ροζίζει η σάλτσα (αλλά δεν χρειάζεται να λιώσει όλο το τυρί – είναι ωραίο να μείνουν μερικά κομμάτία γιατί γίνονται μαστιχωτά)
Στο τέλος το πασπαλίζουμε με το καρύδι.

Είναι εξαιρετική σε μακαρόνια αλλά υποψιάζομαι πως θα είναι εξίσου εξαιρετικός μεζές πάνω σε φρυγανισμένο ψωμάκι
Προτιμήστε την μπουφάλα – αξίζει τη δοκιμή (άααααλλη γεύση)

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.