Μανιτάρια κρασάτα
Σοταρισμένα μανιτάρια, με κρασί και θυμάρι. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για συνοδευτικό κρέατος, σαν γαρνιτούρα, για να εμπλουτίσετε ένα χορτοφαγικό πιάτο, ή να τα σερβίρετε μαζί με πουρέ, ρύζι ή πάνω σε μπρουσκέτα. Με φωτογραφίες βήμα – βήμα! Από το radicio.com.
Προετοιμασία: 15 λεπτά
| Μαγείρεμα: 25 λεπτά
| Σύνολο: 40 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 140 θερμίδες | Λιπαρά: 10 γρ.
Υλικά συνταγής:
Άσπρα μανιτάρια:
1 κιλό
Ελαιόλαδο:
1 κουταλιά σούπας
Βούτυρο:
2 κουταλιές σούπας
Κρεμμύδι:
1 μικρό, πολύ ψιλοκομμένο
Ψιλοκομμένο θυμάρι:
1 κουταλιά φρέσκο ή 1 κουταλάκι ξερό
Κόκκινο ξηρό κρασί:
1/2 κούπα
Αλάτι, πιπέρι:
όσο σας αρέσει
Οδηγίες:
1. Καθαρίζετε τα μανιτάρια και τα κόβετε στη μέση (αν είναι μικρά) ή στα 4 (αν είναι μεγάλα)
2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι και όταν κάψει, προσθέτετε τα μανιτάρια. Χαμηλώνετε τη φωτιά σε μέτρια και ανακατεύετε, μέχρι τα μανιτάρια να βγάλουν τα υγρά τους
3. Δυναμώνετε τη φωτιά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά των μανιταριών, ανακατεύοντας που και που. Όταν τα υγρά εξατμιστούν και τα μανιτάρια αρχίσουν τα τσιγαρίζονται, χαμηλώνετε πάλι τη φωτιά στο μέτριο και προσθέτετε το βούτυρο.
4. Συνεχίζετε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να ροδίσουν καλά τα μανιτάρια, περίπου 8 λεπτά.
5. Προσθέτετε το κρεμμύδι, το θυμάρι και σβήνετε με το κρασί.
6. Συνεχίζετε το μαγείρεμα, μέχρι να εξατμιστεί το κρασί και να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 2 λεπτά ακόμη. Αλατοπιπερώνετε και κατεβάζετε από τη φωτιά. Σερβίρονται πολύ ζεστά.
Μαγειρεύτηκε στις 05 Φεβρουαρίου 2015
από την