Μακαρόνια ογκρατέν
Πλούσια και νόστιμη συνταγή για μακαρόνια φούρνου με μπεσαμέλ και τυρί φέτα.
| Μαγείρεμα: 60 λεπτά
| Σύνολο: 1 ώρα και 10 λεπτά
Συνταγή για: 8 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:
Υλικά:
Μακαρόνια παστίτσιου ή πένες:500 γρ.
Αυγά:3 μεγάλα
Τυρί φέτα:300 γρ. χοντροτριμμένη
Γάλα:1,5 κούπα
Αλάτι, άσπρο πιπέρι:όσο σας αρέσει
Υλικά για την μπεσαμέλ:
Γάλα:7 κούπες
Βούτυρο ή μαργαρίνη:150 γρ.
Αλεύρι:12 κουταλιές
Αλάτι, άσπρο πιπέρι:όσο σας αρέσει
Τριμμένο μοσχοκάρυδο:όσο σας αρέσει
Τριμμένο σκληρό τυρί (π.χ. κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα):3 κουταλιές
Τριμμένη φρυγανιά:λίγη για πασπάλισμα
Οδηγίες:
1. Βράζετε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Τα βγάζετε από τη φωτιά ενώ «κρατάνε» ακόμη και τα στραγγίζετε.
2. Χτυπάτε τα αυγά καλά, προσθέτετε το γάλα, τη φέτα, αλατοπίπερο και ανακατεύετε. Τα προσθέτετε στα μακαρόνια και ανακατεύετε να πάει παντού το τυρί. Τα αδειάζετε σε βουτυρωμένο ταψί.
3. Ζεσταίνετε το γάλα για τη μπεσαμέλ. Σε κατσαρόλα λιώνετε το βούτυρο και προσθέτετε το αλεύρι κοσκινισμένο. Ανακατεύετε για λίγο πάνω από τη φωτιά και προσθέτετε το ζεστό γάλα. Συνεχίζετε το ανακάτεμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ. Προσθέτετε αλατοπίπερο και μοσχοκάρυδο και την απλώνετε πάνω από τα μακαρόνια.
4. Πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και φρυγανιά και ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 20 με 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Σερβίρονται ζεστά.
Μαγειρεύτηκε στις 29 Μαρτίου 2011
από την
