Υλικά
500 γρ. μακαρόνια της αρεσκείας σας
1 συσκευασία ντομάτα στον τρίφτη (προτείνω κύκνος) ή 700 γρ. φρέσκες ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και τριμμένες
1 ξερό κρεμμύδι ξεφλουδισμένο
2 σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένες
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη
1 κουταλάκι ρίγανη ξερή
1 κουταλάκι βασιλικό ξερό
Εκτέλεση
Βάζετε σε κατσαρολάκι όλα τα υλικά (εκτός τα μακαρόνια) και τα σιγοβράζετε μέχρι η σάλτσα να αποκτήσει την πυκνότητα που θέλετε. Επειδή πιτσιλάει αρκετά, σκεπάστε το κατσαρολάκι με το τρυπητό του τηγανίσματος ή με ένα μεταλλικό σουρωτήρι. Αφαιρείτε από τη σάλτσα το κρεμμύδι και τα σκόρδα.
Βράζετε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Στραγγίζετε, αν θέλετε προσθέτετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο, μοιράζετε στα πιάτα, προσθέτετε σάλτσα και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας.
