Μακαρόνια με κοτόπουλο και θυμάρι

Υλικά
500 γρ. μακαρόνια της αρεσκείας σας
3 κουταλιές βούτυρο
2 φιλέτα κοτόπουλου, κομμένα λεπτές λωρίδες
500 γρ. μανιτάρια κομμένα φέτες
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
1 κουταλάκι ξερό θυμάρι
½ φλ. τσαγιού μπράντυ
250 ml κρέμα γάλακτος
Αλάτι, πιπέρι
½ φλ. τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη
Μαϊντανός ψιλοκομμένος

Εκτέλεση
Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μεγάλο τηγάνι και σωτάρετε το κοτόπουλο. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρεύετε για άλλα 2 – 3 λεπτά. Προσθέτετε τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαραθούν τα μανιτάρια. Σβύνετε με το μπράντυ, προσθέτετε το θυμάρι και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ βάζετε τα μακαρόνια να βράσουν σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζετε.
Προσθέτετε στο κοτόπουλο την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα. Προσθέτετε και τα ζυμαρικά και ανακατεύετε καλά. Μοιράζετε σε πιάτα, προσθέτετε αν θέλετε ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.