Mακαρόνια με κεφτεδάκια

Μακαρόνια με κεφτέδες

Πλούσια μακαρονάδα, νοστιμότατη συνταγή και λιγότερο δύσκολη απ’ ότι ακούγεται. Το ψήσιμο των κεφτέδων στο φούρνο την κάνει πιο ελαφριά.



4.0 αστέρια από
2 σέφ

Προετοιμασία: 30 λεπτά
| Μαγείρεμα: 50 λεπτά
| Σύνολο: 1 ώρα και 20 λεπτά

Συνταγή για: 6 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα

Θερμίδες: | Λιπαρά:

Υλικά για τους κεφτέδες:


Ανάμεικτο κιμά:
500 γρ.



Αυγό:
1 μέτριο



Τριμμένη παρμεζάνα:
2 κουταλιές



Τριμμένο σκόρδο:
1 σκελίδα



Ξερή ρίγανη:
1/2 κουταλάκι



Ξερό βασιλικό:
1/2 κουταλάκι



Αλάτι:
1 κουταλάκι



Τριμμένο ξερό ψωμί:
4 κουταλιές



Πιπέρι:
όσο σας αρέσει


Υλικά για τη σάλτσα:


Ψιλοκομμένο κρεμμύδι:
1 μέτριο



Ψιλοκομμένο σκόρδο:
2 σκελίδες



Ξερή ρίγανη:
1 κουταλάκι



Ξερό βασιλικό:
1 κουταλάκι



Ελαιόλαδο:
2 κουταλιές



Ξεφλουδισμένη και τριμμένη ντομάτα:
700 γρ.



Αλάτι, πιπέρι:
όσο χρειαστεί



Ζάχαρη:
1 πρέζα


Υλικά για τα μακαρόνια:


Σπαγγέτι:
500 γρ.



Για τηγάνισμα ελαιόλαδο:
όσο πάρει

Οδηγίες:

1. Ζυμώνετε μαζί όλα τα υλικά για τους κεφτέδες και πλάθεται μικρά κεφτεδάκια. Τα τηγανίζετε σε ελαιόλαδο και τα βγάζετε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν.

2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τη σάλτσα και προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για να μην καεί το σκόρδο. Σε 4 – 5 λεπτά, προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνετε να βράσουν 5 λεπτά και προσθέτετε τα κεφτεδάκια. Συνεχίζετε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

3. Βράζετε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες του παρασκευαστή. Τα στραγγίζετε και τα βάζετε σε πιατέλα. Από πάνω βάζετε τη σάλτσα με τους κεφτέδες και σερβίρετε.

Μαγειρεύτηκε στις 13 Οκτωβρίου 2010
από την luise