Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ»Μακαρόνια με κεφτεδάκια και σάλτσα ντομάτα
    ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ

    Μακαρόνια με κεφτεδάκια και σάλτσα ντομάτα

    By luise24 June 20131 Comment
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email



    Μακαρόνια με κεφτεδάκια και σάλτσα ντομάτα


    Μακαρόνια με κεφτεδάκια και σάλτσα ντομάτα

    Πλουσιότατη μακαρονάδα με πολύ αφράτα κεφτεδάκια και νοστιμότατη σάλτσα ντομάτας. Θα την λατρέψουν και οι πιο δύσκολοι.



    5.0 αστέρια από
    5 σέφ

    Προετοιμασία: 40 λεπτά
    | Μαγείρεμα: 60 λεπτά
    | Σύνολο: 1 ώρα και 40 λεπτά

    Συνταγή για: 10 μερίδες


    Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα

    Θερμίδες: 735 θερμίδες | Λιπαρά: 31 γρ.

    Υλικά συνταγής για τα κεφτεδάκια:


    Μπαγιάτικο ψωμί:
    200 γρ. περίπου



    Γάλα:
    1 κούπα



    Ανάμεικτο κιμά:
    1000 γρ. (μοσχάρι χοιρινό, μισό – μισό)



    Τριμμένη παρμεζάνα:
    80 γρ.



    Ψιλοτριμμένα καρότα:
    3 μικρά



    Ψιλοτριμμένα κρεμμύδια:
    2 μέτρια



    Τριμμένο σκόρδο:
    2 σκελίδες



    Αλάτι:
    1 κουταλάκι τσαγιού



    Πιπέρι:
    1/2 κουταλάκι τσαγιού



    Αυγά:
    3 μικρά



    Ψιλοκομμένο δυόσμο:
    2 κουταλιές σούπας



    Ξερή ρίγανη:
    1 κουταλάκι τσαγιού



    Ελαιόλαδο:
    2 κουταλιές σούπας και επιπλέον 3/4 κούπας για το τηγάνισμα


    Υλικά συνταγής για τη σάλτσα:


    Βούτυρο:
    3 κουταλιές σούπας



    Ελαιόλαδο:
    2 κουταλιές σούπας



    Φιλέτα αντζούγια:
    5 μέτρια



    Ψιλοκομμένο σκόρδο:
    6 σκελίδες



    Γλυκό μπούκοβο:
    1 κουταλιά σούπας



    Συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας:
    1 συσκευασία



    Ντομάτα κονκασέ:
    2 συσκευασίες



    Ελιές Καλαμών:
    20 περίπου, χωρίς κουκούτσι



    Αλάτι, ζάχαρη:
    αν και όσο χρειαστεί


    Υλικά συνταγής για τα μακαρόνια:


    Μακαρόνια:
    750 γρ.



    Ελαιόλαδο:
    1 κουταλιά σούπας



    Τριμμένη παρμεζάνα:
    όση σας αρέσει για πασπάλισμα (προαιρετική)

    Οδηγίες:


    1. Βγάζετε την κόρα από το ψωμί και το κόβετε μικρούς κύβους. Το βάζετε σε μπολ και το περιχύνετε με το γάλα. Αφήνετε λίγο να τραβήξει και να μαλακώσει. Το στραγγίζετε από το περισσευούμενο γάλα και το βάζετε σε μεγάλο μπολ.

    2. Στο ίδιο μπολ προσθέτετε τον κιμά, την παρμεζάνα, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα αυγά, το δυόσμο, τη ρίγανη και τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο. Ζυμώνετε καλά το μείγμα. Πλάθετε κεφτεδάκια.

    3. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε τηγάνι και τηγανίζετε τα κεφτεδάκια να ροδίσουν ολόγυρα, αλλά να μην ψηθούν εντελώς.

    4. Σε πολύ μεγάλο τηγάνι ή φαρδιά κατσαρόλα ετοιμάζετε την σάλτσα, ζεσταίνοντας το βούτυρο μαζί με το ελαιόλαδο. Προσθέτετε τις αντζούγιες και τις πιέζετε με το κουτάλι να λιώσουν. Προσθέτετε το σκόρδο και το μαγειρεύετε για 1 λεπτό περίπου. Προσθέτετε το μπούκοβο, το χυμό ντομάτας και το κονκασέ, αφού πρώτα το περάσετε από το μπλέντερ.

    5. Όταν η σάλτσα αρχίσει να βράζει, προσθέτετε τα κεφτεδάκια και τις ελιές χοντροκομμένες, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράσει για 10 περίπου λεπτά.

    6. Δοκιμάζετε τη σάλτσα, αν χρειάζεται προσθέτετε αλάτι και αν είναι ξινή η ντομάτα, ζάχαρη. Ξανασκεπάζετε και συνεχίζετε μέχρι να δέσει η σάλτσα, άλλα 10 περίπου λεπτά. Κατεβάζετε από την φωτιά.

    7. Σε μεγάλη κατσαρόλα βράζετε μπόλικο αλατισμένο νερό και προσθέτετε τα μακαρόνια. Τα βράζετε σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Τα στραγγίζετε, προσθέτετε το ελαιόλαδο (για να μην κολλήσουν μεταξύ τους) και τα μοιράζετε σε πιάτα ή πιατέλες. Από πάνω μοιράζετε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα και αν θέλετε πασπαλίζετε με τριμμένη παρμεζάνα.

    Μαγειρεύτηκε στις 9 Ιανουαρίου 2012
    από την Luise



    Η σχετική συνταγή με τη μεγαλύτερη βαθμολογία:

    • Μακαρόνια με λουκάνικο και μπαλσάμικο Γρήγορη και νόστιμη μακαρονάδα, χορταστική και πλούσια. Ταιριάζει πολύ...
    ελιές καρότα κεφτεδάκια κεφτέδες κιμά κρεμμύδι μακαρονάδα μακαρόνια μοσχάρι μπούκοβο ντομάτα παρμεζάνα σάλτσα σάλτσα ντομάτας χοιρινό ψωμί
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΚαλαμάρια
    Next Article Φτερούγες κοτόπουλου με τσίλι
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Μπιφτέκια

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Μακαρόνια αμαρτιτσιάνα (amarticiana)

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Κιμάς στο φούρνο

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Μακαρόνια με λουκάνικο και μπαλσάμικο

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Μακαρόνια με κεφτεδάκια

    ΖΥΜΑΡΙΚΑ

    Σπαγγέτι Μπολονέζ

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
    View 1 Comment

    1 Comment

    1. ευαγγελια on 28 August 2012 2:24 PM

      Mama mia♥

      Reply
    Leave A Reply Cancel Reply

    sixteen − seven =

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Copyright © 2003-2025 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.