Υλικά
500 γρ. σπαγγέτι
1 κιλό ώριμες σφιχτές ντομάτες ή ντοματίνια
50 γρ. κάππαρη τουρσί στραγγισμένη
130 γρ. ελιές μαύρες χωρίς κουκούτσι
4 – 5 κουταλιές φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό
6 κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Kόβετε σε μεγάλα κομμάτια τις ντομάτες (αν είναι ντοματίνια στη μέση) και τα βάζετε σε ταψί με την φλούδα προς τα κάτω. Τις αλατοπιπερώνετε καλά, τις περιχύνετε με το ελαιόλαδο και τις ψήνετε στους 200 βαθμούς. Όταν είναι μισοψημένες προσθέτετε τις ελιές χοντροκομμένες και την κάππαρη και συνεχίζετε το ψήσιμο στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν εντελώς οι ντομάτες. Εν τω μεταξύ βράζετε αλ ντέντε τα ζυμαρικά και τα στραγγίζετε. Βάζετε σε πιατέλα και ρίχνετε από πάνω τις ντομάτες και τον ψιλοκομμένο βασιλικό. Ανακατεύετε και σερβίρετε αμέσως.
