Αφράτα, εύκολα, μαρμπρέ μάφιν με σοκολάτα και φράουλα. Μπορείτε να τα απολαύσετε σκέτα ή να τα διακοσμήσετε με βουτυρόκρεμα ή royal icing. Από το radicio.com
Υλικά (για 18 μάφιν) :
Αλεύρι: 2 κούπες (260 γρ. – για όλες τις χρήσεις)
Μπέικιν πάουντερ: 1 κουταλάκι τσαγιού
Σόδα: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Αλάτι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Ζάχαρη: 1 κούπα (200 γρ.)
Βούτυρο: 1/2 κούπα (115 γρ.)
Βανίλια: 1 κουταλάκι εκχύλισμα ή 2 βανιλίνες
Γάλα: 1/4 κούπα
Αυγά: 2 μεγάλα
Κρέμα γάλακτος: 1/2 κούπα
Σοκολάτα: 1/4 κούπας λιωμένη (60 γρ.)
Μαρμελάδα φράουλα: 1/4 κούπας (60 γρ.)
Χρώμα ζαχαροπλαστικής: λίγο κόκκινο, προαιρετικό
Εκτέλεση:
Λιώνετε το βούτυρο και το αφήνετε να πέσει η θερμοκρασία του.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς.
Στρώνετε με χαρτάκια ψησίματος 18 θέσεις για μάφιν.
Σε μπολ κοσκινίζετε μαζί το αλεύρι με το μπέικιν, τη σόδα και το αλάτι. Προσθέτετε τη ζάχαρη και ανακατεύετε ξανά.
Σε άλλο μπολ χτυπάτε μαζί τα αυγά, το γάλα, την κρέμα, το βούτυρο και την βανίλια. Τα προσθέτετε στο μειγμα του αλευριού. Ανακατεύετε απαλά με σπάτουλα μόλις να αναμειχθούν.
Χωρίζετε τη ζύμη στη μέση. Στη μισή προσθέτετε την λιωμένη σοκολάτα και στην άλλη μισή την φράουλα και αν θέλετε λίγο κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής. . Ανακατεύετε μόλις να αναμειχθούν.
Μοιράζετε τις ζύμες στα χαρτάκια για μάφιν που ετοιμάσατε, ρίχνοντας κουταλίτσες από το σοκολατένιο μείγμα και το μείγμα της φράουλας. Όταν τελειώσουν οι ζύμες, βουτάτε μια οδοντογλυφίδα σε κάθε μάφιν και σχηματίζετε μέσα στη ζύμη ένα 8 (για να κάνετε νερά).
Ψήνετε τα μάφιν στον προθερμασμένο φούρνο για 18 – 20 λεπτά. Τα βγάζετε πάνω σε σχάρα. Αφήνετε 3 – 4 λεπτά να πέσει λίγο η θερμοκρασία τους και στη συνέχεια βγάζετε τα μάφιν από τα ταψιά και τα αφήνετε πάνω στη σχάρα να κρυώσουν εντελώς.
Αν θέλετε τα διακοσμείτε με λίγη λιωμένη σοκολάτα ή βουτυρόκρεμα ή royal icing
