Μάφιν με δαμάσκηνο

Μάφιν με δαμάσκηνο

Όπως και να τα πούμε, μάφινς, καπκέικς, κεκάκια, είναι νοστιμότατα και πανεύκολα!!!!



4.0 αστέρια από
3 σέφ

Προετοιμασία: 15 λεπτά
| Μαγείρεμα: 30 λεπτά
| Σύνολο: 45 λεπτά

Συνταγή για: 12 μάφινς

Διατροφικά στοιχεία για 1 μάφιν

Θερμίδες: 230 θερμίδες | Λιπαρά: 13 γρ.

Υλικά συνταγής:


Δαμάσκηνα:
4 μέτρια



Μαλακό βούτυρο:
100 γρ.



Ζάχαρη:
3/4 κούπας



Αυγά:
2 μεγάλα



Αλεύρι:
1 κούπα



Μπέικιν πάουντερ:
1 κουταλάκι τσαγιού



Τριμμένα φουντούκια:
1/3 κούπας



Γιαούρτι:
1/2 κούπα

Οδηγίες:


1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζετε σε ένα ταψάκι για μάφιν, 12 χαρτάκια ψησίματος.

2. Πλένετε τα δαμάσκηνα, πετάτε το κουκούτσι και τα ψιλοκόβετε. Σε μπολ ανακατεύετε το αλεύρι με το φουντούκι και την μπέικιν.

3. Χτυπάτε το βούτυρο με την ζάχαρη και όταν αφρίσει προσθέτετε τα αυγά ένα – ένα. Στη συνέχεια προσθέτετε ανακατεύοντας το αλεύρι και εναλλάξ το γιαούρτι. Τέλος προσθέτετε και τα δαμάσκηνα.

4. Μοιράζετε το μείγμα στα φορμάκια και ψήνετε για 30 περίπου λεπτά. Βγάζετε, αφήνετε για 5 λεπτά μέσα στο ταψάκι και στη συνέχεια βγάζετε τα μάφιν σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς.

Μαγειρεύτηκε στις 11 Οκτωβρίου 2011
από την Luise