Μάφινς με γεύση πίτσα

Μάφινς με γεύση πίτσα
Αλμυρά μάφιν, με άρωμα Ιταλίας. Ιδανικά για παιδικά πάρτι, κολατσιό, συνοδευτικό μακαρονάδας.
3.5 αστέρια από 2 σέφ

Προετοιμασία: 25 λεπτά | Μαγείρεμα: 20 λεπτά | Σύνολο: 45 λεπτά
Συνταγή για: 12 μάφιν

Διατροφικά στοιχεία για 1 μάφιν
Θερμίδες: 180 θερμίδες | Λιπαρά: 9 γρ.


Υλικά συνταγής:
Αλεύρι: 250 γρ.
Μπέικιν πάουντερ: 2 κουταλάκια
Σόδα: 1/2 κουταλάκι
Αλάτι: 1/2 κουταλάκι
Κομμένη κύβους μοτσαρέλα: 150 γρ.
Κομμένη κύβους πιπεριά: 1 μέτρια
Τριμμένη παρμεζάνα: 50 γρ.
Ελαιόλαδο: 60 ml
Αυγό: 1 μεγάλο
Γιαούρτι: 250 γρ.
Ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες: 100 γρ. (στραγγισμένες)
Ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι: 1 (προαιρετικά)
Ξερό βασιλικό: 1 κουταλάκι
Ξερή ρίγανη: 1/2 κουταλάκι

Οδηγίες:
1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 175 βαθμούς. Ετοιμάζετε ένα ταψάκι για μάφιν, με 12 χαρτάκια.
2. Ανακατεύετε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα, το αλάτι, τη ρίγανη και τον βασιλικό. Προσθέτετε την μοτσαρέλα, την παρμεζάνα και την πιπεριά και ανακατεύετε καλά.
3. Σε άλλο μπολ χτυπάτε το αυγό με το λάδι και το γιαούρτι. Προσθέτετε το κρεμμύδι, την ντομάτα και τέλος το μείγμα με το αλεύρι. Ανακατεύετε να μουσκέψουν τα υλικά και μοιράζετε στα χαρτάκια των μάφιν.
4. Ψήνετε στον φούρνο για 20 - 25 λεπτά. Βγάζετε από τον φούρνο και αφήνετε για 5 λεπτά μέσα στο ταψί. Τα βγάζετε σε σχάρα να κρυώσουν.
5. Αν θέλετε γαρνίρετε με λίγη μαγιονέζα και ντοματούλα και τα σερβίρετε.

Μαγειρεύτηκε στις 26 Φεβρουαρίου 2011 από την luise