Υλικά
200 γρ. βατόμουρα (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
250 γρ. αλεύρι
50 γρ. τριμμένα φουντούκια
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
½ κουταλάκι σόδα φαγητού
½ κουταλάκι κανέλα
1 αυγό
80 ml ηλιέλαιο
140 γρ. καστανή ζάχαρη
200 γρ. γιαούρτι
Επιπλέον
12 χαρτάκια μια μάφινς και ταψί για μάφινς
Εκτέλεση
Αν τα φρούτα είναι κατεψυγμένα, τα αφήνετε να ξεπαγώσουν.
Ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέικιν, τη σόδα, το φουντούκι και την κανέλα. Το κρατάτε κατά μέρος.
Χτυπάτε το αυγό με την ζάχαρη, το λάδι και το γιαούρτι. Προσθέτετε το μίγμα με το αλεύρι και τα βατόμουρα και ανακατεύετε. Μοιράζετε το μίγμα σε 12 φορμάκια για μάφινς. Ψήνετε τα μάφινς σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 25 – 30 λεπτά. Τα βγάζετε από το φούρνο, τα αφήνετε να σταθούν 5 λεπτά και τα βγάζετε από το ταψί.