Μάφινς με κρανμπέρις
Πανεύκολα μάφινς με αποξηραμένα κρανμπέρις (ή σταφίδες) και πορτοκάλι.Γίνονται γρήρορα, είναι πολύ νόστιμα και με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Προετοιμασία: 5 λεπτά
| Μαγείρεμα: 20 λεπτά
| Σύνολο: 25 λεπτά
Συνταγή για: 12 μάφινς
Διατροφικά στοιχεία για 1 μάφιν
Θερμίδες: 197 θερμίδες | Λιπαρά: 6 γρ.
Υλικά συνταγής:
Αλεύρι:
1 1/2 κούπες
Μπέικιν:
1 κουταλάκι τσαγιού
Σόδα:
1/2 κουταλάκι τσαγιού
Αλάτι:
1 πρέζα
Ζάχαρη:
3/4 κούπας
Αποξηραμένα κρανμπέρις:
1 κούπα
Αυγό:
1 μεγάλο
Πορτοκάλι:
1 μεγάλο το χυμό (3/4 κούπας) και το ξύσμα
Ηλιέλαιο:
1/4 κούπας (ή πολύ ελαφρύ ελαιόλαδο)
Οδηγίες:
1. Προαθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάζετε τα ειδικά χαρτάκια για μάφιν στο ειδικό ταψί για 12 μάφινς.
2. Ανακατεύετε σε ένα μπολ, το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα, το αλάτι, την ζάχαρη και τα κράνμπερις. Σε άλλο μπολ χτυπάτε μαζί το αυγό, τον χυμό, το λάδι και το ξύσμα.
3. Ρίχνετε το μείγμα των υγρών υλικών στο μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύετε απαλά, ίσα – ίσα να μουσκέψει όλο το αλέυρι.
4. Μοιράζετε το μείγμα στα 12 φορμάκια που ετοιμάσατε και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά περίπου. Βγάζετε, αφήνετε 3 – 4 λεπτά να πέσει λίγο η θερμοκρασία τους και τα ξεφορμάρετε. Αφήνετε σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς.
Μαγειρεύτηκε στις 13 Μαρτίου 2013
από την