Μάκαρον με ινδοκάρυδο

Μάκαρον με ινδοκάρυδο
Νοστιμότοι, πανάλαφροι μπεζέδες με ινδοκάρυδο. Πραγματικά λιώνουν στο στόμα. Από το radicio.com.
5.0 αστέρια από 6 σέφ

Προετοιμασία: 30 λεπτά | Μαγείρεμα: 15 λεπτά (κάθε ταψί) | Σύνολο: 45 λεπτά
Συνταγή για: 80 μικρά μάκαρονς περίπου

Διατροφικά στοιχεία για 1 μάκαρον
Θερμίδες: 27 θερμίδες | Λιπαρά: 1 γρ.


Υλικά συνταγής:
Ασπράδια αυγών: 3 μεγάλα (σε θερμοκρασία δωματίου)
Ζάχαρη: 1 1/2 κούπα
Τριμμένο ινδοκάρυδο: 1 1/2 κούπα
Εκχύλισμα Βανίλιας: 1/2 κουταλάκι

Οδηγίες:
1. Χτυπάτε τα ασπράδια σε δυνατή ταχύτητα στο μίξερ, μέχρι, ανασηκώνοντας το σύρμα, να σχηματίζουν μαλακές μύτες.
2. Προσθέτετε 1/2 κούπα ζάχαρη κάθε φορά, συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι η μαρέγκα να σφίξει και να γυαλίσει. Σταματάτε το χτύπημα.
3. Προσθέτετε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύετε απαλά με σπάτουλα. Τέλος προσθέτετε το ινδοκάρυδο, 1/2 κούπα τη φορά, ανακατεύοντας πάλι απαλά με την σπάτουλα, μέχρι να αναμειχθεί καλά.
4. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Στρώνετε 3 ταψιά φούρνου με λαδόχαρτο ψησίματος.
5. Γεμίζετε κορνέ με φαρδιά στρογγυλή μύτη και κάνετε πάνω στο λαδόχαρτο δίσκους 2 - 4 εκ. ανάλογα το γούστο σας. Οι δίσκοι, καλό είναι να απέχουν μεταξύ τους τουλάχιστον 2 εκ. Αφήνετε λίγο τα ταψιά πριν τα ψήσετε για να στεγνώσει και να ισιώσει λίγο η επιφάνεια των μάκαρονς.
6. Ψήνετε τα μάκαρονς στη μέση του φούρνου για 14 - 18 λεπτά (αναλόγως το μέγεθός τους). Τα βγάζετε μόλις αρχίζουν να αλλάζουν χρώμα. Με σπάτουλα τα βγάζετε αμέσως από το ταψί και τα τοποθετείτε σε σχάρα να κρυώσουν. Μόλις κρυώσουν τα φυλάτε σε αεροστεγές δοχείο.

Μαγειρεύτηκε στις 19 Φεβρουαρίου 2014 από την Luise