Λουκάνικα χωριάτικα με πικάντικη σάλτσα.
Πικάντικο φαγητό με χωριάτικα λουκάνικα, γίνεται αρκετά εύκολα και μπορεί να είναι το κύριο πιάτο ή ένας πολύ καλός μεζές για κρασί ή μπύρα.
Προετοιμασία: 10 λεπτά
| Μαγείρεμα: 30 λεπτά
| Σύνολο: 40 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα = 190 γρ.
Θερμίδες: 520 | Λιπαρά: 40 gr
Υλικά συνταγής:
Λουκάνικα χωριάτικα:
500 γρ.
Δάφνη:
2 φύλλα
Πιπεριές τσίλι:
3 – 4
Πιπέρι πράσινο:
5 – 6 κόκκοι
Πιπέρι μαύρο:
5 – 6 κόκκοι
Νερό:
1 κούπα
Για τη σάλτσα:
Ψιλοκομμένο Κρεμμύδι:
1 μεγάλο
Ψιλοκομμένη πράσινη καυτερή πιπεριά:
1
Ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες:
500 γρ.
Αλάτι, πιπέρι:
όσο χρειαστεί
Ζάχαρη:
1/2 – 1 κουταλάκι
Ξερή ρίγανη:
1/2 κουταλάκι
Ελαιόλαδο:
3 κουταλιές
Οδηγίες:
1. Kόβετε τα λουκάνικα σε χοντρές ροδέλες. Βάζετε σε τηγάνι με καπάκι το νερό και αφού αρχίζει να βράζει ρίχνετε τα λουκάνικα και τα αρωματικά. Κλείνετε με το καπάκι και αφήνετε να σιγοβράσει μέχρι να αρχίσουν τα λουκάνικα να βγάζουν το λίπος τους. Μετά βγάζετε το καπάκι και αφήνετε να βράσει μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να σιγοτηγανιστούν τα λουκάνικα.
2. Εν τω μεταξύ ετοιμάζετε την σάλτσα: μαραίνετε το κρεμμύδι και την πιπεριά στο ελαιόλαδο. Όταν μαλακώσουν ρίχνετε την ντομάτα, το αλατοπίπερο, τη ζάχαρη και τη ρίγανη. Όταν δέσει η σάλτσα την αποσύρετε από την φωτιά.
3. Σερβίρετε τα λουκάνικα με την σάλτσα και με πουρέ πατάτας ή ρύζι.
Μαγειρεύτηκε στις 26 Σεπτεμβρίου 2010
από την