Υλικά:
1 κιλό βύσσινο
1 κιλό ζάχαρη
10 γαρίφαλα
2 μπαστουνάκια κανέλας σπασμένα σε κομμάτια
Ούζο ελαφρύ ή χύμα αν μπορείτε να βρείτε
Εκτέλεση:
Πλύνομε τα βύσσινα και τα βάζουμε, σε καλά κλεισμένο γυάλινο βάζο μαζί με τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά, στον ήλιο. Κάθε λίγες ημέρες ανακατεύουμε τα υλικά έως ότου λιώσει τελείως η ζάχαρη, περίπου 1 – 2 μήνες το καλοκαίρι.
Μετά σουρώνουμε με ένα χάρτινο φίλτρο του γαλλικού καφέ ή λίγο μπαμπάκι, συμπιέζοντας τα βύσσινα λίγο με το χέρι μας, προσθέτουμε το ούζο (δοκιμάζοντας λίγο) ώστε να πάρει τη γεύση που θέλουμε και το φυλάσσουμε μέσα σε γυάλινα μπουκάλια, σε δροσερό μέρος.
Συνταγή από την Κομοτηνιά συμπεθέρα μου.