ΥΛΙΚΑ
75γρ ζάχαρη
150 γρ νερό
130γρ λάδι
180γρ αλεύρι
κανέλα, σουσάμι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζετε το νερό με τη ζάχαρη για να λιώσει.
Βάζετε το λάδι στη φωτιά κι όταν κάψει καλά ρίχνετε μέσα το αλεύρι. Το γυρίζετε αρκετή ώρα να ψηθεί (αρχικά θα έχει το χρώμα το πάπυρου, μετά θα γίνει σαν πατέ κάστανου και στο τέλος, θα αρχίσει να μυρίζει και θα σκουρύνει – θα φέρνει σε μουσταλευριά λίγο).
Τότε ρίχνετε μέσα σιγά-σιγά το ζαχαρόνερο και λίγη κανέλλα. Ανακατεύετε μέχρι να πιεί όλο το νερό.
Στρώνετε τη ζυμούλα σε ένα ταψάκι διαμέτρου 12 εκ το οποίο έχετε πασπαλίσει με σουσάμι (η δόση αυτή είναι ακριβώς για ένα τέτοιο ταψάκι – πρέπει να είναι παχιά η ζύμη, 3-4 εκ) Ρίχνετε κι από πάνω σουσάμι και ψήνετε για 15 λεπτά στους 200 (προθερμασμένο φούρνο) και μετά κατεβάζετε στους 180 και το αφηνετε 40-45λεπτά ακόμα.