Λαχανοντολμάδες με κιμά και φέτα

Λαχανοντολμάδες με κιμά και φέτα
Λαχανοντολμάδες με κιμά και φέτα Μια νόστιμη παραλλαγή των παραδοσιακών λαχανοντολμάδων με κιμά και τυρί φέτα σε σάλτσα ντομάτας.
4.0 αστέρια από 3 σέφ

Προετοιμασία: 40 λεπτά | Μαγείρεμα: 60 λεπτά | Σύνολο: 1 ώρα και 40 λεπτά
Συνταγή για: 8 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 320 θερμίδες | Λιπαρά: 15 γρ.



Υλικά συνταγής:
Λάχανο: 1 μεγάλο, 1400 γρ. περίπου
Μοσχαρίσιο κιμά: 500 γρ.
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μέτριο
Αυγό: 1 μεγάλο
Τριμμένη φέτα: 1 κούπα
Ρύζι καρολίνα: 1/2 κούπα
Ψιλοκομμένος μαϊντανός: 1/2 ματσάκι
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Ρίγανη: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Ξεφλουδισμένες και τριμμένες ντομάτες: 2 κούπες
Νερό ή ζωμό κοτόπουλου: 1 κούπα
Ελαιόλαδο: 1/4 κούπας

Οδηγίες:
1. Βάζετε σε μεγάλη κατσαρόλα νερό να βράσει. Κόβετε τα 2 - 3 εξωτερικά σκληρά φύλλα του λάχανου. Με προσοχή αφαιρείτε το κοτσάνι του. Βάζετε το λάχανο στο νερό που βράζει. Όταν τα εξωτερικά φύλλα γίνουν ανοιχτόχρωμα και αρχίσουν να ξεχωρίζουν από το λάχανο, τα βγάζετε από την κατσαρόλα. Συνεχίζετε μέχρι να αφαιρέσετε όλα τα φύλλα του λάχανου.
2. Τα μεγάλα φύλλα τα κόβετε στη μέση και αφαιρείτε το σκληρό κεντρικό τμήμα. Βάζετε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο.
3. Ζυμώνετε μαζί τον κιμά, το ρύζι, τη φέτα, το μαϊντανό, το αυγό, τη ρίγανη και αλατοπίπερο. Παίρνετε ένα - ένα τα φύλλα του λάχανου και βάζετε 2 κουταλιές γέμιση στο κέντρο της μιας πλευράς. Διπλώνετε τα άκρα προς τα μέσα και τυλίγετε σε ρολό. Βάζετε το λαχανοντολμά στην κατσαρόλα και συνεχίζετε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
4. Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε τη ντομάτα και το ζωμό, βάζετε από πάνω ένα πιάτο και βάζετε στη φωτιά.
5. Σιγοβράζετε το φαγητό, μέχρι να μαλακώσει καλά το ρύζι, για 45 - 50 λεπτά περίπου, προσέχοντας το μήπως χρειαστεί επιπλέον νερό.

Μαγειρεύτηκε στις 19 Μαρτίου 2012 από την Luise

3 σχόλια »

  1. Λοιπόν, ακούστε κόλπο για το λάχανο! Το βάζετε στην κατάψυξη. Όταν το βγάλετε και ξεπαγώσει (μπορείτε να το βάλετε λίγο κάτω από τρεχούμενο νερό), τα φύλα του βγαίνουν ατόφια χωρίς να σπάνε και δεν χρειάζεται βράσιμο. Διπλώνετε τους λαχανοντολμάδες και ούτε σπάνε τα φύλα ούτε και πετάτε τίποτα… Δοκιμάστε το…

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.