ΥΛΙΚΑ
1/2 άσπρο και 1/2 κόκκινο λάχανο τριμμένα (μικρά λάχανα, βιολογικά, όχι τα τέρατα)
2 καρότα τριμμένα στον τρίφτη του κρεμμυδιού
1 ματσάκι μαϊντανο (χωρίς τα κοτσάνια του)
1/2 κούπα κουκουνάρι καβουρντισμένο στο τεφάλ
1 κούπα λιαστές ντομάτες (τις μουσκεύετε πρώτα και τις αφήνετε στο λάδι 2-3 μέρες)
6 κ.σ. ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε τα υλικά στο μπλέντερ λίγο πριν σερβίρουμε την σαλάτα και μετά… ορμάμε.
Μου καθαρίσανε και το μπωλ, τίποτα δεν άφησαν
Μπορείτε στο πέστο να βάλετε και σκόρδο και ξίδι – στη συνταγή για την ακρίβεια έλεγε 4 κσ μηλόξιδο.
(η συνταγή είναι της Ντίνας Νικολάου από τον Γαστρονόμο)
