Κρεμμυδοσαλάτα

Υλικά
2 – 3 ξερά κρεμμύδια
5 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 ντομάτες
1 κουταλιά πάπρικα γλυκιά
αλάτι
χυμό μισού λεμονιού
ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα κόβετε σε φέτες. Τα τρίβετε καλά με το αλάτι, τα πλένετε και τα αφήνετε σε τρυπητό να στραγγίσουν. Κόβετε τις ντομάτες σε φέτες ή σε κύβους. Τις βάζετε σε σαλατιέρα μαζί με τα κρεμμύδια, το μαϊντανό, την πάπρικα, λίγο αλάτι, το λεμόνι και ελαιόλαδο. Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε. Ταιριάζει πολύ με ψητά κρέατα και κιμάδες.
Προσωπικά μου αρέσει πολύ μαζί με ψητές στα κάρβουνα πέστροφες.